今天来分享一道“辣椒鸡腿肉”非常好吃的做法，做法简单，香辣开胃，特别的下饭好吃，下面就一起来学习下制作方法吧。

首先准备一个鸡腿清洗干净，先把鸡腿的骨头剔下来，再改刀切成长条，最后再切成小块，切好以后放到碗里面先腌制一下，加半勺食盐，半勺白糖，一勺生抽，一勺老抽上色，再加入适量的料酒去腥，加入胡椒粉，再来一些五香粉，加入半勺的淀粉，再用手抓拌均匀，倒入适量的花生油，再次抓拌均匀防止脱浆。

准备两个螺丝椒清洗干净，将辣椒蒂切下来，再改刀切成块，放入碗里面备用，准备一颗芹菜，去掉叶子清洗干净，再改刀切成小段，准备大蒜和姜，再随便切几刀，准备一段大葱，再切成滚刀块放入碗里面备用，准备两颗小葱清洗干净，再切成段，切好以后放入碗里面备用，准备一些干辣椒，加入清水浸泡一下，再剪成小段，泡过的辣椒炒的时候不容易糊，再准备一些花椒。

锅烧热以后多加一些花生油，油温五成热的时候，把腌制好的鸡肉放进来，开中大火把鸡肉炸熟，喜欢吃干一点的话可以多炸一会，然后倒入漏勺里面控油，锅里再次加入少许的油，放入葱姜蒜，再把干辣椒和花椒一起加进来翻炒均匀，炒至辣椒变色，再加入青椒和芹菜，再次翻炒均匀，炒两分钟，再加入半勺食盐翻拌均匀，再将鸡肉倒进来一起翻炒均匀，再加入适量的生抽，一勺鸡精，加入白芝麻和熟的花生碎，再加入葱段一起翻炒均匀就可以出锅了。

这道好吃又下饭的“辣炒鸡腿肉”就做好了，鸡肉酥肉是炸过的，但是加入了青椒和芹菜，吃起来一点也不油腻，做法非常的简单，如果喜欢就收藏起来动手试一试吧。