一到秋冬季节，我妈妈就要腌萝卜、白菜来吃，从小到大吃了很多年。现在12月份了，给大家推荐一款腌菜，12月腌白菜萝卜不如腌“它”，开胃又爽脆，隔壁大妈都来找我学，这菜就是腌鬼子姜。鬼子姜中含有天然的糖、维生素、矿物质以及膳食纤维，可以清热去火，而且可以润肠通便，对降血糖也有一定的效果。鬼子姜还可用于中医食疗，具有清热凉血的作用。腌好的姜，每天早晨吃一些，对身体好。下面就将腌鬼子姜的方法教给大家，赶紧学起来吧，记得转发收藏哦。

腌制鬼子姜

By纪元杰米

配料：

洋姜(腌)克、精盐1斤、酱油适量

烹饪步骤：

1.买新鲜鬼子姜。

2.洗净控水。

3.放入干净的容器中。

4.将盐撒上。

5.把酱油加入适量的水烧开，晾凉倒入装鬼子姜的瓶中。

6.将瓶封严放入阴凉处发酵2周以上即可食用。

烹饪小贴士：

1、鬼子姜也叫洋姜，洋姜具有很高的经济价值，我们可以将洋姜用来食用，也可以拿洋姜用于中医养生的食疗里面。洋姜还能用于药用，效果不错。洋姜有清热和凉血的功能，可以治疗很多疾病，是我们食疗可以选择的材料。2、洋姜提取菊糖，能治疗糖尿病。其对血糖具有双向调节作用，即一方面可使糖尿病患者血糖降低，另一方面又可以使低血糖病人血糖升高。研究显示，洋姜中含有一种与人类胰腺里内生胰岛素结构非常近似的物质，当尿中出现尿糖时，食用洋姜可以控制尿糖，说明有降低血糖作用。当人出现低血糖时，食用洋姜后同样能够得到缓解。

你吃过腌鬼子姜吗？

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