随着生活水品的提高，人们的自我保健意识逐渐加强，“寓医于食，药食兼用”理念深入人心，老年人则更是饮食保健的主力大军。然而老年人由于身体各项机能衰退，机体对于内外环境的变化更为敏感，因此盲目的饮食保健及矫枉过正反而会加重机体负担，从而得不偿失。

1、过于强调软食

（1）过于强调软食，而忽略膳食纤维摄入

膳食纤维是人体七大营养素之一，对人体有诸多益处：有助于减肥、控制体重；促进排便，缓解便秘；抑制胆固醇吸收，降低血脂；减缓糖的吸收，降低餐后血糖；吸附可能进入肠道的铅、汞等重金属，排毒。因而纤维素被称为“现代慢性病的克星”。

成年人每天应该摄入25-30克膳食纤维，而据调查大部分人每日膳食纤维摄入量只有10克左右。老年人由于消化功能退化、牙齿咀嚼能力减弱等原因，往往选择易咀嚼的食物。但这类食物普遍膳食纤维含量较低，会导致老年人膳食纤维摄入进一步缺乏。

因此老年人可以适当选用富含膳食纤维且易咀嚼的食物。如魔芋及其制品、鬼子姜（菊芋、沙姜）、菊苣、麸皮等，这些食物的膳食纤维含量远超常见植物性食物数十倍，并且口感并不粗糙。另外，豌豆和毛豆口感虽较柔软，但仍含有较高膳食纤维，豌豆膳食纤维含量大概3%，毛豆甚至达到4%。

（2）过于强调软食，而忽略牙齿问题

老年人消化系统功能和咀嚼功能下降，所以老年人大多喜食软食，以减轻消化系统负担。但切忌一味强调饭菜软烂，而忽视了牙齿健康，导致牙周炎、肌肉衰减症等疾病发生。因此老年人应
转载请注明原文网址：http://www.munw.net/gzjzl/gzjzl/27660.html