实不相瞒，

这家店是阿bee的私藏店铺。

因为住的地方比较“优越”，

我还有另一个身份——泡菜代购。

不得不说这家店的泡菜真是绝了，

泡菜咸菜全是老板新鲜做的，

种类之多让阿bee找不到比它更多的了。

特别到了夏天，

泡菜成了我的偷饭贼，

让我保持每顿一大碗白米饭。

你看，家里的还没吃完，我又忍不住买了。

妈妈手食品，

一家以泡菜咸菜为主的杂货店。

俩大塑料帘隔热，

一进门包你全身哆嗦，像走进大冷库似的。

淡淡的kimchi香在店里回荡，

嗯~我的魂儿又回来了！

店虽小，五脏俱全。

酱肘子、冷冻肉品、新鲜蔬菜、干货调料、米肠…

一到下班时间，很多街坊就来买，

一买就买一大盒，说扫货也不为过。

说到泡菜，你会不会只想到韩国辣白菜？

其实泡菜不仅如此，

所有为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜，

都叫泡菜。

例如咱们的涪陵榨菜、酸菜，

法国酸黄瓜、德国酸甜甘蓝、

韩国常见的腌萝卜...

泡菜五花八门，味道也非常丰富。

这些泡菜由两个大冰柜并排而放、满满当当，

看眼花了是吧？

妈妈手的泡菜按量称重。

除了辣白菜一定要整棵卖之外，

其他泡菜想要多少夹多少。

如果你拿不准味道，试吃牙签就在旁边~

像捆着泡的拌小葱、腌韭菜、

鱼肠酱、鱼子酱、干拌豆腐…

要是对泡菜的认知只停留辣白菜，

那么这里绝对会才刷新你对泡菜的认知！

第一名辣白菜必须拥有姓名！

妈妈手的白菜泡菜有两种，

上面的偏酸，有点像我们吃的酸菜；

下面的比较接近我们吃韩餐的泡菜。

阿bee一直都买下面的辣白菜，简直万能配菜！

直接剪小块当小菜，炒饭炒年糕煮汤皆可！

辣白菜规定整棵买，不能剪开，

而买回来的泡菜会继续发酵，

发酵越久越酸。

如果你来不及吃，变酸的辣白菜可以煮汤，

加豆芽、豆腐、五花肉，

就是一道正宗韩式泡菜汤了！

腌萝卜也非常受欢迎，

这两款腌萝卜最多人买。

一款小萝卜泡菜、一款是腌萝卜块。

这两款有啥不同咧？

小萝卜更爽脆，萝卜块更入味。

阿bee心中复购率第二就是腌萝卜块。

你看这剩余量就知道多受欢迎了~

特别刚从冰箱拿出来，

冰冰凉凉酸酸辣辣的，

下午嘴馋了阿bee会偷偷吃一块哈哈~

另一种偏中式做法的腌萝卜片看着也好好吃，

下次试试看~

即便帮衬这么多次，

依然有很多阿bee未吃过的。

腌小银鱼、泡生葱、腌韭菜、腌苏子叶…

逐个攻克！

在阿bee看来，

吃泡菜是个很过瘾的行为。

因为每个阶段的泡菜口感、味道都不一样，

你能吃到泡菜悄悄从“生”到“熟”的细微变化。

小暑快来了，要是胃口不好，

让泡菜帮你开够10个胃！

推荐：辣白菜、腌萝卜块、腌黄瓜

有时候妈妈手卖的蔬菜类泡菜（例如萝卜这种）腌不够时间，买回家放冰箱几天就好。

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