馒拧疙瘩老咸菜，儿时的咸味，喝粥的绝配，好久不见了。难得就在门头沟Plus年货大集。

Plus年货大集里有一家来自门头沟王平村的商户，摊位上酱菜品种繁多，但有一种老咸菜却让我们回味到过去，原以为这种老咸菜是芥菜，其实叫馒拧菜。师傅介绍说这种咸菜要闷缸煮熟晒干在风干需要六年才能达到有韧劲和嚼头。别看这些老咸菜样子难看，这可是喝粥的绝配，切碎了拌上苏子叶或者青红丝辣椒，保准多喝三碗粥，小时候饿了撕一条就馒头，干干的咸菜疙瘩就放在窗台边，上面附着一层盐碱，拿水冲一下就吃了。这种老咸菜巨好吃，早年门头沟老百姓的房檐下或串起一溜或平铺在窗台，风干日晒到了一定年头，左邻右舍看见了要两个给四个。这样的场景现在找不到了。难得年货大集又见老咸菜，有种似乎难以割舍的亲情浮在眼前。

还有好多酱菜品种，真不得不赞佩酱菜师傅的手艺，品种多的数不过来。在这里任何菜都是咸菜。借那么句话：喝粥就咸菜总有一款适合您。