东北人的“双11”，从囤白菜开始，斤不算啥，南方人目瞪口呆

马云爸爸的“双11”早在一周前就开始如火如荼地进行着，人们纷纷在网上议论着，怎么交预订款，怎么凑单划算，这也是最近几年，咱们国人不亚于过年的一个“购物节”。

而东北人的“双11”，从囤白菜开始，斤不算啥，南方人看得目瞪口呆。前阵子就有新闻，东北大娘雇车囤斤白菜，引起大家热议，菜农也说，东北人几百斤买白菜很正常，最多的有买斤的！哈哈，这可真是吓到一众南方网友了，买这么多白菜吃得完吗？

要说这东北人囤菜，可以说是算老一辈的传统习俗了，由于东北冬天温度动辄零下20、30度，冬天想吃新鲜蔬菜，只能靠外运，在80年代或是以前，物流运输没那么发达，导致新鲜蔬菜种类少，而且价格也特别贵。

所以一到了秋天开始，总是要囤上一些菜的，主要以大白菜、土豆、萝卜、大葱为主。在乡下农村的话，家家户户都会有个地窖，把这些菜放在地窖里，几个月都不会坏；而城市里的家庭，有放楼道里的，有放仓库里的，有放阳台的，这样就能吃上整个冬天了。

现如今虽然生活条件好了，东北的冬天吃新鲜蔬菜早已不是啥难事，但是这囤菜已经成了习俗，也是一种传承，一到了秋天看见满大街卖秋菜的车，不囤点菜总觉得少点啥，多多少少还是要囤些菜才入冬，也就是所谓的“家里有菜不发慌”吧。

东北人囤菜到底都囤点啥？下面来看看吧。

一，大白菜

排在第一位的必须是大白菜，吉林、黑龙江地区比较冷，早在十月初就开始有卖大白菜的车了，一颗颗新鲜水灵的大白菜，着实诱人，几毛钱一斤的价格也便宜，必须要买上几百斤，除了腌酸菜，剩下的留着包饺子、炖猪肉粉条、做凉拌白菜，换着花样吃白菜，吃上一冬天都不会吃腻。

二，土豆

这张图片就是我之前回老家在早市拍的，堆成小山一样的土豆不零卖，最少也要买上这一袋子，好像是50斤，问了问价格，是1元一斤，看见有个大妈和亲戚三家，一共买的15袋子，这可真够豪横的。

三，大葱

大葱也是东北人必囤的菜，东北人性格豪放，爱吃大葱蘸酱，再则冬天用大葱炒羊肉那也是相当美味的。大葱和土豆白菜不一样，大葱不怕冻，我记得前些年母亲还在世的时候，买了大葱就放在室外的阳台上冷冻着，想吃的时候就拿回来一颗，化冻后和新鲜的一样。

四，萝卜

“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，这是大家都知道的俗语，冬天吃萝卜好处多多，萝卜也比较好保存，冬天必须囤点萝卜，直接生吃、炖牛肉、羊肉汤，做馅包饺子、包子，那可都是东北人喜欢的。

五，红薯

红薯最近价格在1~1.5元每斤，这一箱大约为40斤，很多人都会买上几箱囤起来。红薯在东北也被叫做地瓜，有黄瓤、白瓤地瓜，口感上略有区别，东北人喜欢直接蒸熟或是烤熟吃，寒冷的冬天来上一个热乎乎的烤地瓜，想想都是很幸福的事。

六，南瓜

南瓜也是东北人喜欢囤的蔬菜，南瓜不但营养丰富，用它来代替主食，还不会长胖，即使减肥的人也可放心食用。南瓜种类比较多，大的、小的，长的、圆的，不同的种类口感略有差别，价格都不贵，买上几个放在阴凉处，几个月都不会坏掉，随吃随取很方便。

七，雪里蕻

雪里蕻和其他蔬菜不同，这个买回家要腌制保存，将雪里蕻清洗干净晾干水分，找一个大的容器，一层雪里蕻一层盐，全部都码好，最后用干净的石头压住，腌制21天后就可以吃了。腌好的雪里蕻用来炖豆腐，特别好吃哈。

除了上面这些菜，还有胡萝卜也是很多人喜欢囤的蔬菜，还有芥菜疙瘩、鬼子姜、茄子等等这些，很多人也会囤上一些，腌成咸菜来存放，来丰富冬天的餐桌。

可能每次买半棵白菜的南方人，永远体会不到东北人囤菜的快乐，在东北菜市场的“双11”，仿佛谁家不囤点菜，这个冬天过得都不踏实，斤真是不算啥。

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