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自制泡菜

泡菜是将蔬菜发酵后而成的,它历史悠久,据说上千年前的人们就已经开始制作泡菜了泡菜里面含有大量的乳酸菌,口感极为酸脆,因而非常的开胃增食欲

泡菜坛子一个;

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白萝卜,红辣椒,生姜,大蒜,豆角等等;

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一直以来,因为我做菜喜欢放一些泡椒泡菜作为配菜,所以有很多朋友们都问我做泡菜的方法,一直拖着没有上,实在是对不住哈!今天,俺终于把功课给补上了哈!

原料:

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要做出好吃的泡菜,有一些方面还是需要注意滴俺总结了一下,得出以下几条,末尽事项,欢迎各路泡菜高手海带咸菜的做法补充哈!

凉开水适量,盐适量,高度白酒少许

对于泡菜,最出名的要属四川的泡菜了,不过我们湖南的泡菜也很不错哈我个人感觉,四川的泡菜因为加了花椒之类的调料,口感更为丰富;我们湖南人做的泡菜,一般除了盐之外很少再添加其它的调料,因而更原汁原味(纯属俺个人不成熟的见解,各位筒子们莫要扔砖头哈)

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