导读：曾当“救命粮”，在国外泛滥，在我国数量少，只因上了“黑名单”

文：小七

农村有很多有用的植物，有的可能在我国已经存在了几千年，有的可能在我国仅仅只有几百年的历史。比如有一种植物，曾被当成救命粮，在我国也有几百年的历史了。

但它的地位从以前家家户户都种植，到如今的数量稀少，这中间经历了什么呢？

这种植物叫鬼子姜，相传是德国传教士引进我国的，以前民间把外国人叫洋人或者洋鬼子，鬼子姜因此而得名。

01鬼子姜

鬼子姜是一种多年生草本植物，它的植株比较高大，能够长到1.5米高。它的地下有块茎，能够像芋头一样生长，它的花朵像菊花一样，很漂亮，它的正式名称其实是菊芋。应该得益于它的花朵像菊花，地下块茎像芋头吧？

鬼子姜的繁殖能力特别强，它能够通过块茎繁殖，地下的块茎也特别多，因此繁殖特别快。这些块茎含有丰富的淀粉，即便发生断裂，也能够很好地生长成新的植株。

因此，鬼子姜一旦种植，非人为因素很难死亡。它像古诗描述的“野火烧不尽，春风吹又生”一样，会年年生长，而且越来越多。

但正因为它的生长能力强，产量高，以前特别受欢迎。家家户户都会种植一些，它含有丰富的淀粉，能够充当“救命粮”！

02鬼子姜的价值

鬼子姜的食用价值很大。它含有很高的淀粉含量，可以用来做美食，煎炒，油炸，腌制，凉拌都可以，食用价值很大，方法也很多。

它还是很好的饲料。它的块茎可以用来当饲料，新鲜的茎，叶片也是很好的青饲料来源。其价值比向日葵还高。

鬼子姜还可以用来提炼淀粉，制作菊糖，炼制酒精等等，它还能提取高纯度的低聚果糖。而且含有丰富的氨基酸，维生素C，维生素B，维生素A等等，更有粗蛋白，碳水化合物，粗纤维，灰分以及钙，磷，铁等等多种微量元素，是一种非常好的植物。

03鬼子姜上了黑名单

鬼子姜价值很大，按道理应该发扬光大才好，而且它繁殖能力特别强，在我国为啥数量稀少了呢？

其主要原因是因为鬼子姜上了黑名单，它虽然价值很大，但是繁殖能力惊人，且能够分泌抑制其他植物生长的化学成分，往往形成一大片，一大区域都只有鬼子姜生长的现象，严重影响了生态平衡。在国外，它泛滥成灾，被列为外来入侵物种；在我国也是被列为外来入侵物种的存在，上了黑名单。

正因为如此，我国种植它的人就越来越少了，更关键的原因是它不值钱了。在市场上，鬼子姜的价格往往只有几毛钱一斤，而且销量也不咋地，慢慢的人们就不再种植它了，数量也就稀少了。

04鬼子姜的美食做法

鬼子姜虽然被列为外来入侵物种，但并没有被禁止种植，且它的价值很大，也很美味，还是值得一吃的。

吃法一：凉拌，将鬼子姜切片或者切丝，拌上生辣椒，剁椒，糊辣椒，花椒面，味精，晒醋，酱油，食用盐等等，搅拌均匀，静置十分钟左右就可以食用了，口感爽脆，风味独特。

吃法二：腌制鬼子姜。将鬼子姜洗干净，切片或者切条，也可以整个腌制，腌制以后特别下饭，口感也非常好。

当然，鬼子姜也可以用来煎炒，煲汤等等，价值很大，营养很高，还特别美味。还是一种特别好的植物，但请把它种植在不容易泛滥的区域，否则可能得不偿失哦。

读者朋友们：你们当地还有人种植这种鬼子姜吗？当地叫它什么名字呢？您吃过鬼子姜吗？您觉得它好吃吗？欢迎大家留言交流哦。