家常菜之香干菜谱做法大全

十几种做法随你挑~豆腐干占有嫩豆腐所没有的柔韧口感，这“素火腿”的隽誉可不是虚传的哟~养分价钱也很高~还能够做成百般口味的菜谱，赶忙试试吧~在家学做家常菜吧~

资料：莴笋、豆干、胡萝卜、白胡椒粉、酱油、麻油。

做法：

1.莴笋洗净入开水锅中焯烫断生。

2.沥干水份切碎。

3.豆干洗净,入开水锅中焯烫断生,捞出沥干水份切小丁。

4.莴笋和豆干搀和,放适当白胡椒粉,麻油,酱油拌匀便可。

5.撒上胡萝卜丁装璜下颜色鲜艳更有食欲。

资料：黄豆酱、甜面酱、豆腐干、植物油、冰糖、桂皮、香叶、丁香、葱、姜、花椒、八角、料酒、净水。

做法：

1.黄豆酱与甜面酱搀和在碗里，搅匀。

2.豆腐干切成小丁。

3.锅里放入比通常炒菜多一倍的油，烧至温热时关火，放入葱姜先靠出香味。

4.放入总共的香料，开小火。

5.缓缓烤出香料的香味，捞出总共的材料不必，留住油在锅里。

6.放入肉馅翻炒，延续用小火。

7.炒至肉馅变色，放入一勺料酒。

8.稍炖煮一下，让酒精蒸发掉，放入拌匀的酱。

9.翻炒平均，放入豆腐干丁。

10.拌匀此后，放入一碗净水，小火慢炖，个中要不断的翻炒，免得糊锅。

11.大抵30分钟左右，放入冰糖。

12.延续翻炒至糖融解，酱也更为浓稠，关火，盛出装入保鲜盒里，全面放凉此后放入冰箱冷藏保管。

资料：带皮五花肉g、豆干g、豆豉10g、葱10g、姜10g、酱油10ml、花生油15ml。

做法：

1.豆干切片。

2.锅中加适当净水，放入猪肉。

3.加葱段和姜片大火烧开。

4.盖盖转小火煮10分钟盛出放凉。

5.将煮好的猪肉切片。

6.豆豉剁碎。

7.热锅下油放入豆豉炒香。

8.再放入葱姜炒香。

9.列入肉片炒香。

10.列入豆干翻炒30秒。

11.列入酱油，旺火炒匀盛盘便可。

资料：韭菜克、白豆干克、葱姜适当、盐适当、辣椒3个、蚝油10克、酱油20毫升、白糖1克、鸡精一些、香油适当。

做法：

1.白豆干切条入平底锅煎至微黄备用。

2.韭菜洗净切段。

3.葱姜蒜切碎，红辣椒切圈。

4.炒锅倒油爆香葱姜辣椒。

5.倒入豆干翻炒。

6.列入酱油、蚝油、糖。

7.在列入适当的净水烧制豆干入味。

8.倒入韭菜翻炒平均。

9.加一些盐，鸡精，淋入香油，翻炒平均关火。

资料：白豆腐干、卤料、冰糖、生抽、盐、豆油、荞麦茶。

做法：

1.豆腐干洗净。

2.开水煮制一两分钟捞出过凉

3.平铺开，全面晾干水份。

4.拿两根筷子夹住豆腐干，平行安顿，横刀切至2/3处，坚持不异间隔切完好块。

5.翻面，横放，斜角切至1/2处，坚持不异间隔切完好块。

6.挨次办法切完总共的豆腐干，尔后用竹签穿起或许直接晾晒干水份。

7.锅烧热，放油，油热后入豆腐干炸制金黄，外皮起酥。

8.放卤料、冰糖、生抽、盐、荞麦茶包、适当净水大火煮开

9.尔后放炸好的豆腐干煮开后，撇去浮沫，尔后转小火煮至入味，尔后关火盖盖浸泡几小时

资料：青椒、薰豆干、猪瘦肉适当、生粉、豆瓣酱、料酒、姜、蒜、酱油、青椒。

做法：

1.青椒、薰豆干、猪瘦肉切丝；猪肉丝用生粉、豆瓣酱、料酒拌匀略腌一小会。姜、青椒切丝，蒜切片。

2.锅内倒底油，油热后下姜丝爆香油后，下腌好的肉丝煸炒至变色，先用碟盛起，暂放一边。

3.另下一些底油、盐，下青椒丝煸炒，这个目标是为了去除辣椒内过剩水份和辣味，于是不必炒许久。

4.待辣椒发端变软，下豆干再煸炒少焉；再下炒好的肉丝翻炒少焉；末了下蒜片、酱油调味起锅。

资料：豆干、香菇、青椒、蒜末、牛肉酱、酱油、糖、盐、鸡粉、油。

做法：

1.豆干切丝，青椒切丝，香菇切丝。

2.锅中倒油，烧热，列入蒜末爆香后，倒入切好的豆干丝、青椒丝和香菇丝翻炒。

3.列入小半勺牛肉酱（爱好辣的能够多放点），翻炒平均。（炒得时辰若是感到太干，能够加小量的水）。

4.列入小量的酱油，糖，盐延续翻炒。

5.列入鸡粉，装盘盛出。

资料：菜油1汤勺、青辣椒3条、豆腐干丝克、鲜汤毫升、香菜4株、酱油2茶匙、芝麻油1/2茶匙、盐一些、味精一些。

做法：

1.将豆腐干丝用鲜汤煮10分钟，捞出，沥干，放入大盘里。汤弃掉。

2.将菜油放入炒锅内，在中火上预热。油热至五成，下青辣椒丝，煎2-3分钟，连油铲出，放入大盘里。

3.将香菜，酱油，芝麻油放入大盘里，与青辣椒丝，豆腐干丝一同拌匀，加盐和味精调味即好。

资料：花生克、熏豆干克、胡萝卜0.5根、芹菜1根、八角5克、大料5克、花椒5克、香叶1片、盐2小匙、净水0克、糖1小匙、麻油1.5小匙、鸡精1小匙。

做法：

1.花生提早一天用净水泡上。

2.熏豆干、胡萝卜、芹菜别离切成小丁。

3.锅内倒入净水，挨次放入煮汤料包、花生，开锅后煮30分钟。

4.再把胡萝卜丁、芹菜丁放入锅内煮3—5分钟。

5.末了放入熏豆干丁，煮1分钟，连同花生一同捞出。

6.挨次列入盐、糖、鸡精，末了滴入麻油便可。

资料：里脊肉4两、五香豆干5块、葱2支、红辣椒2支、大蒜4粒、姜3片、酱油1小匙半、糖半小匙、胡椒粉1/4小匙、酒半小匙。

做法：

1.豆干先切薄片再改刀切丝，入开水锅中汆烫至软后倒出沥水备用

2.葱切段，姜切丝，红辣椒切丝，大蒜切片备用

3.里脊肉先片成薄片再改刀切丝后，先用半小匙酱油、胡椒粉和太白粉稍微拌腌一下备用。

4.锅中烧热1大匙油，先放入肉丝炒至变色后，放入豆干、葱段、蒜片和红辣椒丝拌炒平均，以酱油、糖和胡椒粉调味后拌炒平均便可完结。

资料：韭菜克、豆干克、腊肉克、精盐1小匙、味精1／2小匙、糖一些、葱油适当、色拉油2大匙。

做法：

1.将韭菜、豆干别离用净水清洗明净，尔后切3厘米长的段腊肉切片，待用。

2.锅内入底油，放入腊肉与豆干同炒，列入精盐、味精、糖各适当翻炒平均，末了放入韭菜延续翻炒入味，淋葱油，出锅装盘即成。

资料：豆干克、银鱼10克、红辣椒2个、香葱1棵、生姜1小块、大蒜5瓣、食用油30克、酱油1大匙、料酒1大匙、豆豉1大匙、精盐1小匙、白糖1小匙、味精1小匙。

做法：

1.豆干洗净，横剖成2片再切成丝，放入热油锅中煎黄，盛出。

2.银鱼洗净，沥干水份，放入碗中，列入料酒去除腥味备用。

3.生姜、大蒜、香葱洗净，红辣椒洗净、去蒂及籽，均切末备用。

4.锅中倒油烧热，放入银鱼炒香，列入豆豉、酱油、白糖、精盐、味精及其他总共材料炒熟便可。

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