馋哭了客家咸菜焖猪肉_鬼子姜_鬼子姜食品

山东白癜风医院 http://m.39.net/pf/a_4710759.html
来源：琴江网咸菜，是客家人的主菜，已有数百年的历史客家咸菜似乎体现了客家人包容和谐的品质它是上好佐料，能和各种肉类配成味道独特的菜肴而对于客家人来说，咸菜焖猪肉是最绝佳的搭配在咸菜的酸咸爽口下巧妙地化解了猪肉的油腻这道菜食材易得，做法简单，大众化口感保鲜时间长，深受客家人喜爱因此也成为了家家户户餐桌上最普遍的一道家常菜烹饪咸菜焖猪肉虽然技术含量低但是也有讲究，不同的做法，味道大不相同今天，杨师傅将给我们展示如何制作这道菜选材方面猪肉很关键，选择偏肥五花肉咸菜很“吃油”（足够肥的咸菜才爽口）选好猪肉以后将它洗净切块咸菜的处理选择用清水冲洗清洗咸菜上的腌渍的同时，洗淡咸菜的盐分口味不至于过分咸，随后咸菜切碎沥干，等待下锅架起柴火，大锅里注入少量猪油将沥干的五花肉倒入锅里，不停地翻炒猪肉炒至赤色，加入咸菜。根据不同口味习惯加入适量碎姜、八角、胡椒粉目的是祛除猪肉骚味，以及避免咸菜过于寒湿客家人多半喜欢最简单的做法不加任何佐料包括盐，咸菜本身盐分充足只在柴火、大锅上下功夫原汁原味让人“吃过翻层味”五花肉和咸菜在锅里搅拌均匀继续充分翻炒，随后注入清水注水必须“过面”，盖上锅盖继续加大火力焖煮，猪肉和咸菜的味儿在高温下彻底释放，互相融合串味，形成独特混味不断焖煮至水分将尽，散发出扑鼻香味咸菜泛着油光，鲜嫩欲滴，即可起锅食用咸菜焖猪肉，咸菜酸爽不涩，美味可口大块猪肉肥而不腻，嚼在嘴里浆液丰富溢出嘴边的膏汁，实在回味无穷此时的猪肉和咸菜，不分彼此，单独吃混着吃都能吃出别样的混搭味不管你是饥肠辘辘还是肚饱目不饱，都会胃口大开大块朵颐，吃了还想再吃，不少在外打工的游子一回到家乡就醉心于品尝留在童年记忆里的咸菜焖猪肉主办单位五华县人力资源和社会保障局承办单位五华县就业服务中心协办单位五华县餐饮行业协会制作单位五华县时光文化传播有限公司特别鸣谢振兴生态农庄预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇
转载请注明原文网址：http://www.munw.net/gzjzl/gzjzl/26507.html