在这寒冷的天气,走在大街小巷，似乎总是能够闻到一股羊肉的清香。吃上一大碗热乎乎的羊汤,瞬间身体就暖和起来了.

民间有“药补不如食补，食补不如汤补”的说法，而羊肉汤在滋补汤类中更是汤中之首。羊肉汤还还能增强肌体的抵抗力，对提高身体免疫力也有很大帮助，特别适合在秋冬季节食用。

羊汤的营养价值有哪些？

羊杂汤

是由羊的心、肝、肺、胃、肠、骨、血等原料混合烩制的，其营养价值相当丰富。

羊肝：

1、羊肝含铁丰富，铁质是产生红血球必需的元素，一旦缺乏便会感觉疲倦，面色青白，适量进食可使皮肤红润；

2、羊肝中富含维生素B2，维生素B2是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分，能促进身体的代谢；

3、羊肝中还含有丰富的维生素A，可防止夜盲症和视力减退，有助于对多种眼疾的治疗。

一般人群均可食用

1.适宜患有夜盲症(雀目)，眼干燥症，青盲翳障，小儿疳眼，目暗昏花，或热病后弱视之人食用；适宜血虚患者，面色萎黄，妇人产后贫血，肺结核，小儿衰弱，以及维生素A缺乏症者食用；

2.羊肝含胆固醇高，故高脂血症患者忌食。

羊心：

羊心富含蛋白质、维生素A、铁、烟酸、硒等营养元素；有补心益血的作用。

一般人都可食用，尤适宜心悸、失眠、气短、劳心膈痛者。

食疗作用：羊心味甘，性温，归心经；有补心益血的作用；

可治疗心悸、失眠、气短、劳心膈痛等症。

羊肚：

一般人群均可食用，尤适宜体质赢瘦，虚劳衰弱之人食用；适宜胃气虚弱，反胃，不食，以及盗汗，尿频之人食用。

羊骨：

羊骨中含有磷酸钙、碳酸钙、骨胶原的等成分，有补肾壮骨，温中止泻之功效。一般人群均可食用

尤其1.适宜虚劳赢瘦，腰膝无力，筋骨挛痛，久痢久泻之人食用；适宜再生障碍性贫血、血小板减少者食用；2.发热病人忌食。

羊肺：

羊肺含有丰富蛋白质、铁、硒等营养元素，有补益肺气,利尿行水的作用。

相关人群：一般人都可食用，尤适宜肺痿咳嗽、消渴、小便不利或频数者。

制作指导：羊肺适合肺虚、小便不利,可与杏仁、柿霜、白蜜等同煮食用。

羊肺性平、味甘，归肺经；

能补肺气、调水道；可用于肺痿咳嗽，消渴，小便不利或频数

羊肠

具有很强的韧性和适量的脂肪。羊肠的肠头部位最肥。

1.保护肠胃：羊肠性热，可用于预防胃寒病和祛除哮喘的症状。

2.通便：羊肠含有丰富的蛋白质和多种矿物质，能增强肠道功能，刺激排便。

羊血

1、主要成分除含有4/5的水分以外，则是多种蛋白质，主要是血红蛋白，血清白蛋白，血清球蛋白以及少量的纤维蛋白。另外尚含有少量磷脂、胆固醇等脂类及葡萄无机盐等成分；

2、主要用于各种内出血、外伤出血的食疗。

冬吃羊肉还应有些讲究。

　合理搭配防上火

　　羊肉性温热，常吃容易上火。因此，吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、茭白、笋等;吃羊肉时最好搭配豆腐，它不仅能补充多种微量元素，其中的石膏还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用;而羊肉和萝卜做成一道菜，则能充分发挥萝卜性凉，可消积滞、化痰热的作用。另外，羊肉反半夏、菖蒲，不宜同用。

不宜与醋、茶及南瓜同食

　　《本草纲目》称：羊肉同醋食伤人心。羊肉大热，醋性甘温，与酒性相近，两物同煮，易生火动血。因此羊肉汤中不宜加醋。羊肉中含有丰富的蛋白质，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃完羊肉后马上饮茶，会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质，容易引发便秘;若与南瓜同食，易导致黄疸和脚气病。

羊肉好吃应适可而止

　　羊肉甘温大热，过多食用会促使一些病灶发展，加重病情。另外，肝脏有病者，若大量摄入羊肉后，肝脏不能全部有效地完成蛋白质和脂肪的氧化、分解、吸收等代谢功能，而加重肝脏负担，可导致发病;经常口舌糜烂、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、齿龈肿痛者及腹泻者均不宜多食。

天气寒冷，小编提醒大家注意防寒保暖。(*^__^*)……