挑食，背离健康的现代食尚

有些人,只要听说某种食品多吃无益,就一口也不吃;而听说某种食品有什么神奇的作用,就?拼命吃,天天吃,顿顿吃。还有另外一类人,喜欢??吃的,大吃特吃,不爱吃的,挑挑拣拣????。这些习惯?好不好呢,自然是不好的。比如鸡蛋含有较多的蛋白质,但胆固醇也比一般食物要高,鸡蛋吃得太多,蛋白质是增加了,胆固醇也多了;新鲜的蔬菜水果维生素C含量较高,肉食中则没有这种营养素,只??吃肉类,不吃蔬菜,很容易引起维生素的缺乏。因此,只有各种食物都吃,才能得到全面的营养。

不同食物的营养素成分不同,如米、面等主要提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维及B族维生素;牛奶、大豆、鸡蛋、瘦肉等动物性食物主要提供蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A和B族维生素;水果、蔬菜主要提供膳食纤维、矿物质、维生素C和胡萝卜素。食物中营养成分的不同要求我们想做到膳食平衡,营养全面,就一定要多样。《中国居民膳食指南》经过?次修?,都把“食物多样”放在第一条,这就充分说明它的必要性和重要性。

食物多样，谷类为主

人类的食物多种多样,从它们提供的营养素来分,可以分为?五大类。第一类为谷类、杂粮及薯类:谷类包括米、面、杂粮,薯类包括马铃薯、甘薯、木薯等。第二类为动物性食物:包括肉、禽?、蛋鱼、奶等。第三类为豆类及制品及坚果:包括大豆及大豆制品。第?四类为蔬菜水果:包括鲜豆、根根茎、叶菜、茄?果等。第?五类为纯能量食物:包括动物油、淀粉、食用糖和酒?类。

食物多样的要求,第一就是在膳食中,各类食物都要有,做到食物品种多样。第二,还要注意比例要合适。以能量来源为例,建议每天膳食中碳水化合物占60%~70%,脂肪20%~30%,蛋白质占12%~15%。

贪食，造成营养素过多或不足

贪吃蛇这款经典游戏???,大家想必不陌生——小小?蛇儿,一口一口的吞?吃豆子,身体也随之膨胀??。豆子越吃越多,身体越来越长,稍不提防,首尾相撞,便一命?呼。之所以?贪吃蛇变成悲情戏,就在于它不断的??吞噬。

贪吃蛇?对于吞?吃豆子的欲望无法抗拒?,但别以为人比?贪吃蛇高明,实在是没有强到哪里去。很多人以“吃货?”自诩?。荤?素生冷,山?珍海味,飞禽走兽,天上飞?的除了飞?机,?路上?跑的除了汽车,水里?游的除了轮船,只要能吃,不管不?顾,??皆填入口内。

?贪食首先会带来营养失衡。资料显示,由于饮食的高能量、高脂肪,加上身体活动少,我国居民因慢性病发病和死亡的人数在近几年急剧上升。这就是贪?食所造成的恶果。

如果?贪食的同时,还伴有?暴饮暴食,则危害更大。《??丹溪心法》里记?有这么一个?事,说朱???丹溪族?叔平时身体很好,有一次得了疾病,???要他节饮食以养胃气。他却说,“谁都知道没有饱死的,我胃口很好,有什么可担心的?”于是?然大吃大喝,一月之后,病情加重,又?拖了一月就过世了。又如英国施?罗普郡?有位??寿星名叫?托马斯?伯?尔,当他活到岁时,身体?依然非常健康。当时英国国王?查理一世想?召见这位寿星??,于是派人把??托马斯?伯?尔从他家乡?请到皇宫来,让他尽情地吃喝?乐。这种享乐的生活虽然过得很?适,但这位老寿星竟???然不到一个?期就过世了。

东北乱炖

食材

猪肉克,豆皮、粉皮、?滑子菇各克,上海青、白菜各适量;盐,酱油、醋各少量

制作

1、猪肉洗净,切块;豆皮洗净,切条;粉皮泡发;?滑子菇?、上海青、白菜均洗备用。

2、茄子、?土豆去皮、番茄?洗净,切块;粉条泡?软、剪?段;豆角洗净,切段;豆腐切片。

3、锅内注水,放入猪肉,加盐、酱油、醋调味,将猪肉炖至五成熟时,放入豆皮、粉皮、?滑子菇、上海青、白菜一起炖煮至熟即可。

???????????????????营养解说

东北乱炖原料丰富,搭配??合理,一道菜中可以吃到很多种食物。

豆香杂粮粥

食材

黄豆、绿豆、红豆、?糯米、小米、小麦、高粱各30克,清水0毫升,冰糖适量

制作

1、所有材料浸泡水中8小时备用。

2、取锅加水煮滚?,放入所有材料,煮至熟,最后再加冰糖调味即可。

??营养解说

粥由多种?粗粮组成,含有丰富的B族维生素和矿物质,可提供身体所需的多种营养素。

???大拌菜

食材

苦菊1把、????紫甘蓝叶3片、黄瓜半?根、?鬼子姜1个,黄色、红色樱桃西红柿????适量,水煮花生米1小?勺。蒜瓣?、香醋、苹果醋、盐、橄榄??油适量。

制作

1、所有?蔬菜清洗干净,苦菊揪成单根。

2????、紫甘蓝叶切成条。

3、红、黄??樱柿一切两半?。

4?、鬼子姜同样切成条状。

5、黄瓜也切成条,蒜瓣拍?扁,?剁成蒜末。

6、所有的?蔬菜放到?盆中,放入香醋、苹果醋、盐、??橄榄油搅拌均匀,即可?装盘。

?营养解说

和每顿?吃一两种?菜相比,含有各种?蔬菜的“大拌菜”更能提供给身体丰富的维生素和矿物质。