这种菜家里有土就能种，一挖几十斤，卖1元都嫌贵，在国外却当宝贝。在农村对农民朋友来说啥最珍贵？那么当属是土地了。在农村各种作物或养殖是主要经济来源，农民朋友对土地都非常珍惜，除了在田里种植各种农作物之外，房前屋后或院子里的零星边角地块，也会整理出来种植上蔬菜或者是果树。院子里再养上几只土鸡，一口肥猪，收获的蔬果，禽蛋不仅可以食用多出来的还可以换钱，这日子就过得无比的踏实熨帖。

种植蔬菜对咱庄户人来说是轻车熟路了，大的地块种上青椒，西红柿，白菜萝卜；院墙边靠墙根处撒上丝瓜，扁豆种子，施上一些农家肥，用不了多久这些蔬菜的秧子就爬满院墙，如同一道绿油油的篱笆，在美化院落的同时还可以收获蔬菜。洋姜是一种根茎可以吃的蔬菜，不用种植也可以自然发，秋天时一挖就几十斤，做成酱菜可以吃一冬天。洋姜，曾经是穷人的“救命菜”，为何如今不受农民待见了？

洋姜，通过它的名字就看得出是一种“洋货”，洋姜学名菊芋，是一种原产美洲的植物。菊芋耐旱涝对土壤要求不高，病虫害少，随便一丢就可以长得郁郁葱葱。菊芋根茎发达茎秆挺直，可以长到3米多高，伞状花序，金黄色的花朵形似菊花，以前很多人家在院子旁种植几棵，郁郁葱葱的鬼子姜如同绿色篱笆墙。

菊芋地下根茎呈不规则状，因为是舶来品，在农村地区人们习惯叫它“鬼子姜”。鬼子姜的块状茎纤维很少，汁水丰盈脆甜可口，形似生姜却没有生姜的辛辣味。

秋天洋姜叶片枯黄时，人们将洋姜根茎从泥土里挖出来，洗干净后放入咸菜缸里，脆生生的腌洋姜就着白粥，馒头，是那时饭桌上最抢手的下饭菜。据村里老人讲鬼子姜还是穷人家的救命菜，以前粮食少的时候，把洋姜晒干后炖着当饭吃。但是洋姜如今不受待见了，不仅没有人去种植，如果洋姜长在地里还被成当害草铲掉。洋姜根系发达生长迅速产量高，为啥农民不种植了？

其实，洋姜的优点很多，缺点也不少。首先洋姜根系发达可深达地下两三米，即便是将洋姜根须挖出，残留的根须又会萌发出新的植株。洋姜的地下根须很难清除干净，种植一次洋姜每年都会有新的植株繁衍，从而生长成一片，会与作物抢夺地里的养分。另外一点，适合洋姜的食用方法不多，市场上卖1元都嫌贵。洋姜生长旺盛的优点如今成为缺点，从而被农民嫌弃。

事实上，鬼子姜全是都是宝，块茎含菊糖，果糖多聚物，可以清热凉血，利水除湿。鬼子姜块茎汁水丰盈热量低脂肪少，有清脂减肥的功效。鬼子姜含有的菊糖可以改善人体内脂肪平衡，降低胆固醇。鬼子姜在国内不受待见，在国外却把菊芋当成宝贝，常制成菊芋粉用于糖果，乳制品及食品中供糖尿病患者食用，称它是“富贵病”克星。洋姜食用价值很高，因为农村基本没有人种植，如今想要买到洋姜却很难。大家吃过用洋姜做的酱菜吗？你家院子旁有种植洋姜吗？