点击蓝字获取更多精彩信息

最近这个天，就想做些不费功夫的菜，比如蒸茄子，撕起来任性随意，撕完淋上汁一拌，要香有香要辣有辣。

素食大全~素菜~素食菜谱~

不用刀切，手撕吃起来口感好也更入味。虽然样子不是很好看，但是味道却是我记忆里最质朴的美味之一，记得小时候妈妈就常做。

食材

茄子、青椒、豆豉、生姜

[做法]

-STEP1-

茄子洗净去蒂，中间撕开

-STEP2-

将茄子平铺在蒸锅内，盖上锅盖

-STEP3-

大火蒸10分钟左右，沥去茄子多余的水分

-STEP4-

取出，放入大碗中稍放凉，撕成条状

-STEP5-

青椒、生姜切末

-STEP6-

热锅起油，下入姜末、豆豉炒香

-STEP7-

放入青椒一起煸炒，加适量盐、生抽、香油翻匀即可

蒸熟的茄子口感绵密清甜，酱汁倒进碗里用筷子搅拌茄子，香味扑面而来，口水直流。

如果没有蒸锅，可以在蒸米饭的时候，顺便把茄子给蒸了;茄子蒸制过程中最好不要重叠，否责受热不均;不用盘子，直接摆着，就不会因为积水而影响口感。

蒸茄子的时间要看茄子的大小和老嫩，一般大的、老的茄子时间就长一点;可以选择皮薄的茄子，更嫩口感更佳～

长按识别

扫码
转载请注明原文网址：http://www.munw.net/gzjgx/gzjgx/26468.html