近年来，国外的水果进入到国内售卖已经成为很普遍的现象。超市里的高价水果，除了刚上市或反季节的本土水果之外，很多都是来自国外。由于运费和供应量有限，卖出高价已成常态，就像刚刚结束的车厘子，从去年12月上市开始就处于价格高位，尽管后来海运的车厘子大量到货拉低了价格，但仍然一斤卖到30几元，其中运费占据了大量成本。如今3月已经过了一半，4月就在眼前，又有一种外国水果即将成熟，如今果农已经开始在进行上市的准备工作，那就是泡“药水”，进入国内也常年卖高价。

这种水果就是国人争议很大的泰国榴莲，其实一年四季在市场上都是能见到榴莲的，作为热带水果，榴莲在东南亚被广泛种植，尤其是泰国、马来西亚、印度尼西亚等国家。生长地不同，也构成了榴莲的上市季节不同。榴莲的品种有多种，在国内市场比较有名的是猫山王和金枕等，主要由于国内进口的大多是泰国和马来西亚，因为泰国产的金枕榴莲品质好，颇受国内市场欢迎，占据了国内一半以上的市场销路。

每年的4月份开始就是泰国榴莲的成熟季，大量的榴莲进入成熟期，也将逐步进入我国市场。与车厘子刚开始一进入国内就受到消费者喜爱不同，榴莲进入国内被人们所接受，是一个较为缓慢的过程，不少人表示榴莲闻着臭，但吃了就会喜欢上，仿佛会上瘾一般。随着网络信息的发展，榴莲从采摘到上市的过程，也逐渐被国内消费者所知晓，而其中有一个步骤，一直引人生疑，那就是榴莲采摘下来之后，都要泡一遍“药水”。

不明所以的一些国内消费者，很担心这种“药水”会不会危害身体健康。据了解，这种药水是用黄姜粉兑水制成的，黄姜粉是一种天然香料，也是制作咖喱汁的原料之一，是一种可食用的香料。用它泡过的榴莲，并不会对人体造成伤害，但为什么要加这么一道工序呢？难道能掩盖榴莲的臭味吗？

其实不是。泡过黄姜粉液体的榴莲，在色泽上会偏黄一些，能提卖相，因为大多数人认为黄色外皮的榴莲，才是成熟的，而天然绿色外皮的榴莲，会被一些消费者认为是没熟，或是催熟的。更重要的是，尽管泰国的气候十分适合榴莲的生长，但是高温天气不适合榴莲的存储，黄姜粉具有杀菌功效，能有效地防止榴莲滋生细菌，导致腐坏。因此才有榴莲泡黄姜粉“药水”的做法。

大部分水果在卖到市场前，都需要考虑保鲜，榴莲更是如此，因此从树上采摘的榴莲肯定不是全熟的，表皮颜色可能上存在“不够熟”的绿色，黄姜粉在弥补不足的作用下，其实也增加了榴莲的成本。综合运输费用等一系列成本，榴莲在国内的卖价并不便宜，即使去年的最低价，一斤十几元，对比大多数水果，也算是高价位的。下个月榴莲即将上市，而且是泰国东部的榴莲，吃腻了冷冻榴莲的你，可以尝尝。