大家好，我是爱吃的叶小厨，很高兴又到了“一天一度”的美食分享时刻了。今天分享给大家的这道美食是这季节在我们村最受欢迎的小咸菜，这道小咸菜可是有些特殊了，因为这道小咸菜用到的食材很多小伙伴都没吃过，这个食材就是萝卜苗，说到萝卜苗很多小伙伴不仅没吃过可能连见都没见过，萝卜苗就是萝卜种子撒下去后经过一段时间后长出来的幼苗，本来萝卜苗是不能吃的，要留着长大结萝卜的，但是种萝卜的时候萝卜种子撒下去的密度是很高的，所以会长出很多的苗，为了使萝卜长得好又大，就会把一些多余的萝卜苗拔掉，这样就会得到很多萝卜苗。

这些多余的萝卜苗可能很多人都会直接扔在田间地头，但是在我们这边就会拿回家去做成小咸菜吃，这样既不浪费还不用花钱买就能吃到开胃又下饭的小咸菜，所以这样一箭双雕的好事我就想分享给大家，特别是家里种萝卜的农村人注意啦，地里萝卜苗可别再扔了，拿回家腌一腌揉一揉，就是可口的小咸菜，至于家里没种萝卜的小伙伴可以去市场看看，可能也会有卖的，而且我估计这种食材也不会贵，大家可以买来在家做试试。下面我就把做法详细地教给大家，爱吃小咸菜的别错过哦！

所需食材：萝卜苗，盐，味精，食醋，香油，小米辣，干辣椒，青辣椒。

做法：

1.刚从地里拔出来的萝卜苗或者刚买回来的萝卜苗都是带泥的，第一步要先把萝卜苗清洗干净，顺便把一些烂叶和老叶摘掉。

2.因为萝卜苗吃起来是有些苦味的，所以我们需要用食用盐腌一下，把苦水腌出来，萝卜苗洗净后就放入一个大点的盆里，然后撒上适量的食用盐，拌匀后腌制一段时间。

3.不需要腌太久，过上一小会就会发现萝卜苗全部都腌软了，这时就需要我们用手去反复的揉搓，把萝卜苗的苦水揉出来，把萝卜苗揉的更软，然后就把揉软的萝卜苗放在手里使劲挤压，把剩余的苦水全都挤压出来，这样萝卜苗就处理好了，可以放在冰箱里，想吃的时候拿出来拌一拌就可以吃了。

4.接下来就把萝卜苗的吃法教给大家，首先就是食材处理，要把做好的萝卜苗切碎，切得越碎越好，然后再准备些姜末、小米辣末、碎的干辣椒、青椒末。

5.把准备好的姜末、小米辣末、碎的干辣椒、青椒末全部放在切好的萝卜苗上，然后再放入适量的味精、食醋、香油调味。

6.最后一步就是把所有的食材和调料拌匀就行了，一道简单又好吃的萝卜苗小咸菜就做好了。

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