这两天，孩子们都放假在家里，天冷了就想吃肉。这不，只要问想吃啥饭，一定回答是：吃肉！特别是饿了的时候，满脑子都是肘子扒鸡红烧鱼，吃上一顿，那叫一个过瘾啊！但是肉虽好，也不能天天吃个不停，特别是牛羊肉，吃多了很容易上火，那就换种肉类来吃吧！

无论长到多大，我们其实还是喜欢小时候家乡的味道。记得很小的时候，老爸不知从哪里弄来一只红头鸭，看着挺好看的，我以为是养着玩的，但是下午放学以后，吃了一锅不知道啥肉，特别香，感觉比“赛龙肉”的驴肉香多了，后来才知道就是那只红头鸭。

自此以后再也没吃过这种肉，哪怕是怀孕的时候，老公也没给我找到这种肉，为了这口肉，孕期不知和老公生过多少次气呢！哈哈，为了一口肉是不是特别搞笑？后来婆婆知道这肉特香，每年春天都会想方设法的买几只小红头鸭养着，就为了给我们解馋。因为红头鸭比较难养殖，而且吃食特别多，是名副其实的吃了光长力气不长膘的一种肉，所以说这种肉还是比较少见的，只要是遇到，千万别错过。今天明儿就给大家分享红头鸭的家常做法

所需食材：红头鸭半只粉皮克葱姜花椒适量盐10克

详细做法：第一步处理红头鸭，因为这只红头鸭个头比较大，听婆婆说好像有十几斤重，自己真的没法弄，就到杀鸡店，让人家处理的，宰杀以后，剁成理想的块状。大家一定也能看到，红头鸭的肉就像牛羊肉一样是深红色的。

第二步凉水下锅汆水，煮至开锅以后，捞出用凉水再次冲洗干净。

第三步清洗好的鸭肉放入锅中，放入适量葱姜，花椒，倒入适量清水开始炖煮。其实诱人的味道，并不需要高级的调料和复杂的烹饪方法，最简单的做法就会煲出好味道。

第四步大火烧至开锅转小火继续炖煮一个小时，鸭肉就会有九成熟了，放入清洗好的粉皮。注意粉皮要全部按入汤汁中，防止粉皮黏连。

第五步放入粉皮以后，就要放盐调味，这样提前放盐，可以让鸭肉充分入味。继续炖十五分钟，锅中食材就可以全部熟透，即可盛出食用。

明儿总结：1其实红头鸭没有腥味，汆水只是为了去掉它的血水，让成菜看着更加干净有食欲。

2放入粉皮以后，就要放盐调味，这样提前放盐，可以让鸭肉充分入味。

3其实诱人的味道，并不需要高级的调料和复杂的烹饪方法，最简单的做法就会煲出好味道。

明儿今天的分享就到这里，非常感谢您的阅读，其实家常菜的做法有很多不同的版本，你还知道哪些做法？欢迎您留言探讨。或者你喜欢却不会的菜式，也可以留言，教你做菜。明儿会每天更新美食，希望和您不见不散哦。喜欢明儿的，欢迎
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