猪尾，即猪的尾巴，也称皮打皮、节节香。由皮质和骨节组成，皮多胶质重。猪尾巴是补充胶原蛋白的比较常见的食物，不过，事实上，猪尾巴中的胶原蛋白和其他部位以及其他食物的有所不同，猪尾巴的营养含量相对来说比较丰富，猪尾巴中蛋白质的含量比较高，而且，由于猪尾巴有很大一部分是猪皮，所以其胶原蛋白的含量也比较高，但是，其实，并不像平时很多人所宣传的那样，猪尾巴中的胶原蛋白在猪蹄和猪耳朵中，最不容易被我们身体吸收的。另外，猪尾巴中脂肪的含量相对来说，比较高，其维生素的含量也相对较低，可以说，相比于猪身上其他的部位，猪尾巴并没有很高的营养成分。不过，尽管如此，猪尾巴的功效也很丰富。

吃猪尾巴可以补腰力、益骨髓。将猪尾巴和猪的尾椎骨一起熬制，做成的汤可以补阴益髓，而且可以改善我们腰背酸痛，有效地预防中老人的骨质疏松。而且，对于青少年来说，猪尾巴可以促进青少年骨骼的发育，民间也有关于猪尾巴的偏方，可以治疗遗尿症。吃猪尾巴可以美容养颜。由于猪尾巴含有一定的胶原蛋白，而胶原蛋白具有美容养颜的功效，所以，经常吃猪尾巴可以起到美容养颜的作用。吃猪尾巴可以丰胸。由于猪尾巴中含丰富的蛋白质和胶质，而胸部的生长发育就需要足够的蛋白质和胶质，所以，猪尾巴可以帮助丰胸。

哪些人不能吃猪尾

肾脏有问题的人不适合吃猪尾巴，猪尾巴中，蛋白质的含量非常丰富，而我们身体对于蛋白质的消化和分解，主要是我们肾脏的作用。如果我们的肾脏比较健康，可以吃一些猪尾巴来补充蛋白质营养，但是，对于那些肾脏有一些问题的人来说，不仅吃猪尾要慎重，其他富含蛋白质的食物，也应该谨慎食用，否则会加重肾脏的负担，对肾脏造成一定的危害。

有心脑血管疾病的人不适合吃猪尾巴，猪尾巴主要成分是猪皮，所以，猪尾巴中脂肪的含量相对来说比较高，属于高脂肪的食物，对于那些患有心脑血管疾病的人来说，尽量要减少脂肪的摄入，否则会引发心脑血管危险。所以，这类人，最好少吃猪尾巴。总而言之，猪尾巴中营养含量相对比较丰富，但是那些患有高血压高血脂的人要谨慎食用。

白萝卜，根茎类蔬菜，十字花科萝卜属植物。根肉质，长圆形、球形或圆锥形，根皮绿色、白色、粉红色或紫色。茎直立，粗壮，圆柱形，中空，自基部分枝。基生叶及茎下部叶有长柄，通常大头羽状分裂，被粗毛，侧裂片，边缘有锯齿或缺刻；茎中、上部叶长圆形至披针形，向上渐变小，不裂或稍分裂，不抱茎。白萝卜是一种常见的蔬菜，生食熟食均可，其味略带辛辣味。白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。白萝卜不适合脾胃虚弱者，如大便稀者，应减少使用，还有值得注意的是在服用参类滋补药时忌食，以免影响疗效。白萝卜宜生食，但平时不喜欢凉性食物的人最好熟食。白萝卜如要与胡萝卜同食，应加醋调和。

今天就用鲜猪尾巴，白萝卜，做一道家常汤品，猪尾巴炖白萝卜汤，做法简单，主料2种食材，这猪尾巴营养丰富，还含有大量的胶原蛋白。非常好吃，可以说是比排骨补，比猪蹄香。猪尾巴用来做汤喝，营养价值特别高，它可以补阴益髓，还可以强身健骨，小朋友经常喝还可以起到很好的补钙作用。白萝卜，清爽温和，适合各年龄段人群。当然，这道菜也非常适合女士食用，萝卜中含有较多的纤维，富含水分，宜于保健美容。

猪尾巴炖白萝卜汤，外观上，不油不腻，汤色不厚不重。功效上，可消食健胃，理气化痰，用于治疗小儿厌食症。白萝卜味甘性凉，宽中下气，消食化痰，猪尾巴甘平，补虚弱，强筋骨，与萝卜炖服，气香味鲜，是患厌食症小儿的辅助食疗菜肴，适合当今从事久坐或者常在外应酬的人士。在炎热夏季，给孩子喝点白萝卜猪骨汤，不仅味道清甜不油腻，还有很好的降暑消渴的作用。干燥的严冬，清热祛火的萝卜是最当令的健康美味，正适合生津止渴、化痰止咳、润肺除燥。此外，萝卜具有消食化滞、排除胀气、解毒消热、通便等功效，冬天多吃萝卜也可以预防感冒，这样寒冷的天气端上一碗热气腾腾的萝卜猪骨汤，当是最受欢迎的。

主料

鲜猪尾巴克，白萝卜克。

辅料

食盐10克，姜20克，香葱10克，料酒15克，醋5克，八角1粒，枸杞少许，胡椒粉5克，花椒10颗，淀粉8克。

猪尾巴炖白萝卜汤的详细做法

将在市场购买新鲜的猪尾巴，清水洗干净，用镊子拔去上边残留的猪毛，猪尾上的细毛不易于拔除，可以将猪尾巴放于炉火上烧燎，可将细毛烧尽，如果有焦黑部分，刷洗至干净即可。然后切5厘米成段。

放在盆中，倒入适量的温水，千万不要用开水，因为开水不但不能将排骨里面的血水逼出来，而且还能封存血水。在猪尾巴中倒入适量的食用盐，抓洗之后再倒入适量的淀粉，淀粉能够吸附血水，能把血水给逼出来，加入淀粉之后用手继续抓拌，清水洗干净，沥干水分备用。

锅烧热之后，将猪尾巴放入，炒出里面的血水，然后锅中加入清水，加入花椒颗，大火烧开后，在锅中焯水，煮两分钟，用勺子撈出上面的浮沫。把猪尾巴捞出来，用开水冲洗干净，沥干水分，备用。（这一步一定要做，然后再放在锅中焯，这样煲出来的猪尾巴才会软烂入味，很多人都不做这一步，直接将猪尾巴放在锅里煲，这样是不对的，这样煲出来的猪尾巴不但不软烂而且还有腥味。）

白萝卜去皮，清水洗干净，挤去水分，切块备用。

八角清水洗干净，沥干水分备用。枸杞清水洗干净，沥干水分备用。花椒清水洗干净，沥干水分备用。香葱除老叶根部，清水洗干净，挤去水分，切段备用。生姜去皮，清水洗干净，挤去水分，切片备用。

锅中一次性放足水，将焯水好猪尾块，放进高压锅，然后加醋，盖上锅盖，大火烧开后，炖30分钟左右。（白醋让排骨易熟，更可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，利于吸收，营养价值更高。）

然后撇去浮沫，放入葱、姜、八角，盖上锅盖，小火慢炖1小时左右。放入切好的萝卜，再盖上锅盖，慢炖20分钟。

待萝卜煮至熟透，汤已经呈现奶白色，加入枸杞炖2分钟。

最后加入适量盐、味精和胡椒粉调味，关火出锅。

盛在碗里，撒上香菜，清香美味的时令，赶快来享用吧，喝上一碗，整个身体都有满满的活力。

一锅鲜美的家常汤品，猪尾巴炖白萝卜汤，就制作完成啦，趁热吃别有一番风味，值得一试。

小贴士

砂锅炖煮口感会更好，汤水一定要一次性加足，然后慢慢炖煮至熟透，需要费点时间。猪尾巴含有较多的蛋白质，主要成分是胶原蛋白质，是皮肤组织不可或缺的营养成分，可以改善痘疮所遗留下的疤痕。猪尾巴有补腰力、益骨髓的功效。猪尾巴连尾椎骨一道熬汤，具有补阴益髓的效果，可改善腰酸背痛，预防骨质疏松；在青少年男女发育过程中，可促进骨骼发育，对丰胸的贡献很大，中老年人食用，则可延缓骨质老化、早衰。一般人均适合吃猪尾巴。腰酸背痛、骨质疏松、青少年、中老年人应该食用猪尾巴。高血脂人士忌食。白萝卜不适合脾胃虚弱者，如大便稀者，应减少使用，还有值得注意的是在服用参类滋补药时忌食，以免影响疗效。白萝卜宜生食，但平时不喜欢凉性食物的人最好熟食。生食白萝卜时，最好汁多辣少。白萝卜如要与胡萝卜同食，应加醋调和。适宜人群，一般人都可食用白萝卜，慢性及气管炎、皮肤干燥者、糖尿病患者适宜吃白萝卜。禁忌人群，脾胃虚寒者、慢性胃炎患者不宜多食白萝卜。依个人口味，可调入红萝卜，玉米或者土豆一起炖。大家可以根据自己的口味适量加点盐和鸡精。时间和做法供参考，根据大家喜欢的程度来定。辅料根据个人喜好，备选。