前几天，住在农村的婆婆特意来看我们，还带来了一大袋她自己腌制的酸菜，期间还给我们做了一道美味的咸菜饼，老公一口气吃了三个，还嫌不够，待到婆婆回去之前，我还特意向她请教了这道菜的做法！

所需原料：面粉克、酸菜克、五花肉克、葱姜蒜少许、酱油等调味品适量；

1.酸菜用清水冲洗一下，放入清水中浸泡十五分钟左右，然后捞出沥干水分，放在案板上，用刀切成碎末以后，放入碗中备用；

2.将五花肉洗净，用刀剁成肉泥（如果家中又料理机，直接用料理机打成肉泥），放入空碗中，加入葱花、蒜蓉和姜末，再加入少许少许食盐、料酒和老抽调味，然后用筷子朝一个方向快速搅拌，直至肉馅绞上劲，盖上保鲜膜，腌制十五分钟左右；

3.再将切好的咸菜倒入腌制好的肉泥中，搅拌均匀，做成馅料；

4.盆中加入适量的面粉，加入一点点食盐，再慢慢倒入适量的清水（水和面粉比例为1:2左右），用筷子快速搅拌，待到盆中面粉呈现絮状，然后用手不停揉捏摔打，直至盆中面粉做成一个光滑的面粉团（做到三光：手光、面光、盆光），盖上保鲜膜，醒面四十分钟左右；

5.将揉好的擀成长条，用刀切成合适大小的小剂子，再擀成一个个面皮，最后取适量腌制好的馅料，用包包子的手法包起来，然后用擀面杖擀成一个小饼，依次做出足量的咸菜饼；

6.大火将平底锅烧热，锅中加入少许食用油，待到油温升至五层左右，转小火，将做好的咸菜饼逐个放入锅中，待到咸菜饼底部煎至金黄，翻面继续煎，直至咸菜饼两面都煎至金黄，即可出锅；

7.这样一道美味又营养的咸菜饼就完成啦！

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