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学做早餐·六种海鲜粥的做法

美味又简单——海鲜粥是港台菜菜谱之一，以大米和虾仁等各类新鲜海产品为制作主料，海鲜粥的烹饪技巧以煮为主，口味属于咸鲜。学做早餐通过图文并茂的方式,手把手教你制作不同口味的6款海鲜粥，快来收割制作海鲜粥技巧吧！

什锦海鲜粥用料：大米g虾8个鱿鱼1个甜玉米粒30g豌豆30g白胡椒粉2g盐3g姜适量干香菇5朵做法：1.准备好食材，干香菇提前泡发。2.把虾剪去头部，剥壳去除虾线，用姜片，白胡椒粉腌制十分钟左右。3.鱿鱼去除内脏剥去外衣，洗净后切成圈，用姜片，白胡椒粉同样腌制十分钟压右，香菇切成丁。4.大米淘洗干净，注入清水，水大概是大米的八倍。5.大火煮开后转小火焖煮十五分钟，半黏稠状态时放入虾仁，鱿鱼与配菜，姜片也一起放入，烧开后煮二分钟，转小火再焖煮十五分钟。6.时间差不多时，放入盐调味，关火。7.美味可口什锦海鲜粥就完成了潮汕海鲜粥用料：大米适量鲜虾10只梭子蟹1只香菇2-3朵冬菜适量瑶柱适量鲜姜1小块食盐适量鸡粉适量做法：1.大米提前一小时用冷水浸泡，瑶柱温水浸泡半小时，虾洗净去虾线，梭子蟹洗净斩小件，冬菜切碎，香菇切片，鲜姜切丝。2.水滚后下浸泡好的大米，再沸下冬菜、香菇、鲜姜，熬香锅底。3.大米一定要浸泡足够时间，这样差不多大火10分钟，大米就可以熬至开花。4.大米熬开花后保持大火，依次加入提前准备好的梭子蟹、鲜虾，继续大火熬3分钟左右。5.出锅前一次加盐、鸡粉调味即可。锅底冬菜有咸味，所以食盐少量就好了。香芹海鲜粥主料：香大米g开洋10g干鲍鱼4个辅料：橄榄油适量盐适量香芹适量银杏果适量生姜适量做法：1.大米淘洗干净2.准备发好的干鲍鱼，银杏果和开洋3.准备生姜片和香芹碎4.锅内倒入约0毫升清水，先把开洋银杏果和鲍鱼加入5.再把生姜片加入6.煮开后加入料酒7.撇清浮沫8.再把大米倒入9.盖上大火煮开后转中小火10.中间要每隔10几分钟要搅拌一下，以免大米粘锅11.煮到大米粘稠12.把香芹加入转大火13.加盐调味14.加入橄榄油煮开即可小贴士1.煮的时候要先把海鲜和白果一起加入等煮开后加入料酒撇清浮沫，再下大米这样能有效的去腥。2.加入蔬菜之后同时要加盐和油，能保持蔬菜的颜色不变。虾干鱿鱼蚝豉海鲜粥用料：虾干，蚝豉，鱿鱼干，瘦肉，米，橄榄油，花生油，盐，酱油，芫荽做法：1.食材全家照。瘦肉挑有点脂肪纹路的，切片。蚝豉，虾干洗干净浸泡十分钟切小段，小的可以不切。芫荽头跟叶子分开切碎。2.鱿鱼干也是泡个十分钟洗干净，除去中间的软骨，卷起来切丝。这样子切十分容易，且可以切得很细。红色外衣可以去掉，个人不去，照样煲了。所有海鲜干货不用泡太久，保留鲜味，煲的时候散发出来融入米粒中，特香浓。3.大半量杯的米，洗干净后，放两滴橄榄油搅拌，让米煲出来的粥够香稠滑润。4.加入这个份量的水，将海鲜干，瘦肉，芫荽头放进去，煲粥键一小时。可以加姜一两片，个人严重不喜欢姜，没放。5.待熟，加入适量盐，少许酱油，花生油，还有芫荽叶搅拌即可。喜欢芫荽可多放。干贝海鲜粥用料：干贝6颗虾仁6颗蟹棒3个干鱿鱼50g玉米粒盐白胡椒粉做法：1.干贝鱿鱼提前泡水2.泡发好的干贝鱿鱼虾仁去线洗干净备用可以煮粥了3.鱿鱼切碎蟹棒切小段4.待粥八分熟倒入所有食材继续煮10分钟5.煮好后加盐白胡椒粉调味即可梭子蟹海鲜粥主料：大米梭子蟹辅料：盐适量黄酒适量生姜适量葱花做法：1.新鲜的梭子蟹两到三只2.洗净，去除腮之类的脏东西，撒上生姜片，喷上黄酒待用。3.煮粥，快好米还没开花的时候放进梭子蟹。4.待粥变浓稠，放盐调味，最后撒上葱花，也可以淋点麻油。小贴士

等粥快好，还没开花的时候放蟹，最后放盐调味。

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