茄子很多都喜欢，每次去川菜馆必点菜之一。回来自己琢磨了一道鱼香茄子。味道一点不输川菜馆哦！

下饭菜花样茄子的用料

茄子两个，肉沫50g，小葱2根，姜1片，蒜3瓣，郫县豆瓣酱1勺，小米辣2个，老抽半勺，生抽2勺，陈醋1勺，耗油1勺，糖1勺，淀粉1勺，清水半碗，盐适量

下饭菜花样茄子的做法

步骤1

1.茄子切成条状，大小长短长不多。看你喜欢。

步骤2

2.油热下锅炸两分钟，炸至茄子边缘微微发黄捞出控油。

步骤3

3.准备好，蒜末，姜末，葱花和小米辣

步骤4

4.调一个酱汁，盐，生抽，老抽，醋，白糖，耗油，淀粉和清水搅拌均匀。

步骤5

5.锅里留底油，几块肥肉煸香，去除肥肉。

步骤6

6.下肉末，炒至变白，下葱段，姜蒜末

步骤7

7.加入豆瓣酱，翻炒均匀。

步骤8

8.下茄子翻炒均匀。

步骤9

9.把调好的酱汁倒进锅里，直至汤汁浓稠。

步骤10

10，最后一步，撒上葱花和小米辣，完成。

步骤11

11.看看，有没有食欲？给我两碗白米饭。

作者：子麒妈妈