一、狼牙土豆

需要准备的食材：削皮土豆2个、油适量、盐1勺、辣椒面5g、孜然5g、糖1g、葱花4g，还需要准备一个模具刀，用来切土豆。

第一步：土豆切片（注意薄厚均匀），再用模具切成波浪条。

第二步：土豆条洗一遍，下锅炸。

第三步：加入调料拌匀。

第四步：撒上葱花。（喜欢重口一点的也可随自己喜好加入糖、盐、辣椒、醋等）

二、四川鸡婆头

需要准备的食材：面粉g、酸菜、酱油、盐、葱花、鸡精，量可按自己喜好。

第一步：活好面粉、加入少许盐，这样醒出来的面会比较筋道。

第二步：醒面的同时，做其他准备工作，把酸菜切块、葱蒜都切成碎块，再烧开一锅水。

第三步：面醒好后，将面擀成薄皮，然后切成一个个小条，如果还是太厚，就用手抻成薄片。

第四步：面皮下锅煮5分钟。

第五步：撒上葱花、鸡精、酱油，能吃辣的还可以撒上辣椒末或者辣椒油。

三、四川凉粉

需要准备的食材：淀粉3两，蒜蓉、盐、鸡精、大葱段、姜片、花椒、白蔻、八角、桂皮、香叶、辣椒粉、花生适量，白糖、陈醋2勺，生抽、小磨香油1勺。

第一步：把豌豆、淀粉、水倒在一起，搅拌均匀。另称1千克的水，烧开后降至小火，将搅拌好的豌豆、淀粉、水倒入锅中，一边倒一边搅拌，直到豌豆粉浆成透明色。

第二步：拿一个空盆，先用手蘸油抹在盆壁上，再将熬好的豌豆粉浆倒入盆中，直至冷却。冷却后将凉粉取出，用刮子刮出适量凉粉，盛入碗中备用。

第三步：另取一碗，加入适量蒜蓉、盐、鸡精和白糖，再加入陈醋、生抽、小磨香油、2勺冷水，搅拌成调味汁备用。

第四步：将辣椒粉和熟芝麻倒入碗中，搅拌均匀之后静置。再大葱切段和姜片切片。花椒、白蔻、八角、桂皮、香叶各加适量。然后将锅烧热，倒入适量油，把刚刚切好的葱和姜倒入锅中、用小火炸香，再倒入香料，开小火慢炸，直至炸香。酱油和辣椒倒入碗中，并搅拌均匀。

第五步：凉粉碗中按个人口味淋入调味汁，最后将花生倒入碗中、并将熬好的红油浇在凉粉上，最后撒上葱花，即可食用。

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