又到腌“鬼子姜”的季节了，用这个方法腌，脆生生的特好吃！从古至今能吃到的食物种类也是非常多的，不同的地方也是有属于自己的特色美食，我想没有一个人敢说他吃过所有的食物，因为中国本来就是个物产大国，能吃的东西太多，而且一直都是在不断的发掘着，就连以前不能吃的杂草现在都成稀罕物了。

现在又到了腌鬼子姜的季节了，鬼子姜又叫做洋姜，在70年代的农村，野生的鬼子姜也是人们日常生活中的一种辅食，那个时候不是生吃就是熟吃，怎么个熟吃法呢？就是把鬼子姜清洗干净之后和红薯放在一起炖，因为鬼子姜吃着没有红薯味道甜，可口，但是要是把鬼子姜腌制一番那味道就不同了。

在农村的山上鬼子姜也是非常的多，而且它们的生命力也都是很顽强的，只要长成一棵，后面也是会发展成一大片的，所以挖鬼子姜的时候也是很好找的，挖一会就能挖出很多来的，小的时候，奶奶就带着我上山挖过鬼子姜，现在奶奶不在了，也是有很多年都没有回过老家了。

鬼子姜不仅我们国家有，国外也是有的，鬼子姜开的黄花也是很好看的，而且鬼子姜也是有很多的功效，可以调节肠胃功能，提高免疫力，而且还有排毒养颜，改善脂肪代谢等作用，鬼子姜不仅可以食用，也是有一定的药用价值的，下面就和大家分享鬼子姜的腌制方法。

把2斤鬼子姜洗净晾干，然后切成片，用20克的盐腌制一段时间，把杭椒洗净晾干切碎用盐腌制一会，腌出水的鬼子姜和杭椒沥水凉一下，然后锅中放入适量的酱油，大料，花椒煮10分钟之后，再放入50克的白酒，白糖和鱼露烧开后关火，把鬼子姜放入坛子中，倒入放凉的大料水，没过鬼子姜就行，腌2天就可以吃了，用这个方法腌制的鬼子姜，吃着脆生生的特好吃。你喜欢吃鬼子姜吗？（图片来源于网络，如有侵权，请联系作者删除）