这是做好的金瓜盅

干红辣椒 (6个)

花椒 (10粒)

辅料

成品图

主料

分类

淀粉 (适量)

将排骨放入金瓜盅内,连同炒菜剩余的汤汁一并倒入蒸锅烧开水,将金瓜盅放入盘子,蒸半小时到四十分钟

小米椒 (适量)

金瓜用水果刀切锯齿形,挖去中间的瓜瓤

(本文来源:美食天下

在腌制排骨的时候,将金瓜洗净,用水果刀慢慢挖出一个圆形的盖子来,如果放着不平稳,可以提前将瓜蒂的部分削平

花雕酒 (适量)

将腌制好的排骨放入蒸锅蒸大约30分钟,七成熟即可

成品图

生抽 (适量)

“这是周日餐桌上的一道宴客菜蒸熟的南瓜浸润了排骨的肉气,排骨又充分吸收了金瓜的清香这道菜不但营养丰富,而且香气沁脾,味道鲜美,讨人喜欢~”

蒸锅、炒锅

酱油 (适量)

1、排骨在蒸前先腌制会更入味2、金瓜不要挑选太蒸萝卜干咸菜大的,不容易蒸熟

锅烧热,倒适量油,将葱姜蒜、干红辣椒、花椒、香叶、八角放入煸炒出香味

小窍门:

白糖 (适量)

料酒 (适量)

排骨剁成小块,清洗干净加入适量盐、酱油、料酒和淀粉腌制半小时

放入蒸过的排骨加入生抽、盐、白糖、小米椒、花雕酒、小米椒,翻炒均匀,关火

金瓜 (一个)

香叶 (适量)

厨具

成品图

热菜其它炒一小时简单难度

无

八角 (2个)

排骨 (500克)

葱姜蒜 (适量)

)

盐 (适量)