吃花生的五大好处

1、控制食欲

花生是“高饱腹感”食物，能让你感觉更饱，或者饱的时间更长。发表在《营

养与代谢》期刊上的一篇文章发现，用花生当零食的人吃得更少。美国普度大

学营养科学系教授马特斯博士说：“花生的高饱腹感并不仅仅是脂肪、膳食纤维

和蛋白质含量的原因，而是所有因素协同作用的结果。”医院营养系

主任凯西·麦克马纳斯说，如果在早餐时吃花生或花生酱，就能减少这一天的进食量。

　　2、有助减盐

　　咸味零食通常是高盐食物。但咸味花生的盐含量，比同样重量的切片面包

、冰冻华夫饼还要少。因此，咸味花生不但能满足你吃咸的爱好，还不容易导

致摄入食盐过量。

3、稳定血糖

　研究发现，如果人们把饮食中的一份红肉换成花生，患糖尿病的风险会降

低21%。花生会减缓碳水化合物的吸收。如果早上吃点花生，那么你一天的血

糖都不会过高。

　　4、保持心脏健康

　《营养学》期刊上一篇文章指出，吃花生最多的人，患冠心病的风险能减少

35%。研究人员认为，花生中的脂肪酸构成，再加上其他成分的作用，能降低

低密度脂蛋白（坏胆固醇）的含量，让心脏更加健康。

5、减少结肠癌风险

　　研究发现，每周至少吃两次花生的女性，患结肠癌的风险能降低58%；而

每周至少吃两次花生的男性，能降低27%的风险。科学家分析，可能是花生中

的叶酸和其他抗癌的营养物质起了作用。

　水煮花生米能完好地保存其营养成分和药用成分，而且味道非常鲜美，食后

对人体健康有益处。所以，花生米最好用水煮的方法吃。

　　连红衣吃

　　花生补血止血作用主要是“红衣”功劳花生是全世界公认的健康食品，在我国

花生被认为是“十大长寿食品”之一。中医认为花生的功效是调和脾胃，补血，降

压降脂。其中“补血止血”的作用主要就是花生外那层红衣的功劳。中医理论认为

，“脾统血”，气虚的人就容易出血，花生红衣正是因为能够补脾胃之气，所以能

达到养血止血的作用，这在中医上讲叫“补气止血”。西医认为，花生红衣能抑制

纤维蛋白的溶解，增加血小板的含量，改善血小板的质量，改善凝血因子的缺

陷，加强毛细血管的收缩机能，促进骨髓造血机能。所以对各种出血及出血引

起的贫血、再生障碍性贫血等疾病有明显效果。

1、花生补浆：

花生、甜杏仁、黄豆各15克。将花生、甜杏仁、黄豆装入盆中，加水浸泡4

小时后，用磨浆机研磨成稠浆，再用双层纱布滤取浆液，倒入沙锅中煮熟即可

。亦可将这三种食物味研为细末，临用时加水煮熟。每日l剂，可分次于清晨或

早、晚时饮用。有健脾益胃、益气养血、润肺止咳、通便滑肠的功能。适用于

脾胃虚弱、气血不足之神疲乏力、食欲减退、消化不良、大便秘结者饮之尤

宜，亦可用于中老年人的日常保健。

　　2、花生甜杏泥：

花生、甜杏仁各15克，蜂蜜适量。将花生、甜杏仁捣烂成泥状。服法：每

次取10克，加蜂蜜，开水冲服。早饭前，晚饭后食用。可增强润肺止咳之力。

适用于久咳气短、干咳少痰者。

3、花生赤小豆汤：

花生、赤小豆、大枣各60克，加水煮成汤。一日数次服食。本方三种食物

中含丰富的维生素B1，又有补益脾胃作用，适用于脚气病、脾虚浮肿、食少乏

力、便溏腹泻、精神倦怠等。

　　4、花生红枣汤：

　　花生克，大枣30克，加水煎服。亦可嚼食花生，用大枣煎汤送服。临

床经验证实，花生与大枣配用能补脾益血、止血。对脾虚血少、贫血、血小板

减少性紫癜、血友病等出血有一定疗效。

花生容易受潮发霉，产生致癌性很强的黄曲霉菌毒素。应贮于低温、干燥处

为好。如发现变质的花生，应及时清除，切勿食用。