柠檬鸡翅尖

By眉记：

似乎我每次做美食都为了女儿……每次女儿说好吃就高兴，象中了大奖似的；女儿说不好吃，就闷闷不乐，回头研究怎么不好吃了。 　　鸡翅尖也是女儿喜欢的食物，经常会买来吃。我以前也仿过绝味还是周黑鸭的翅尖味道，但这次看到网上有柠檬翅尖的做法，刚好家里有柠檬，就试着做了，女儿大加赞美，几乎一下子就吃完了，嚷嚷不着还要妈妈做。但是第二次做时，家里缺了点材料，又有点忘了第一次怎么做的，味道就差了一点。我研究了一下，可能第二次做得急，翅尖没有腌渍到位，外面的酱汁没问题，翅尖本身没入味。记录一下做法，省得下次做又忘记了。

原料：翅尖、柠檬、盐、糖、蚝油、生抽、海鲜酱、辣椒粉、姜片、小葱、蒜头。

做法步骤：

第1步、材料清单。

第2步、柠檬用盐搓洗外皮，洗去果腊和杂质。

第3步、切成片，剔除籽。籽一定要去除，否则会苦。

第4步、翅尖洗净沥水，加盐糖和2~3片柠檬腌渍2小时左右。

第5步、葱姜蒜切碎，第一次做用的小葱，第二次手边有大葱绿，就偷懒用了大葱切丝，蒜切片，姜没有了就没放。

第6步、起油锅煸香葱姜蒜。

第7步、倒入腌好的翅尖，把翅尖煎到两面焦黄，加入腌料。

第8步、再放蚝油、生抽、海鲜酱、辣椒粉等调味料，以及剩下的柠檬片，加水没过翅尖。

第9步、盖盖大火煮开后转小火焖煮15分钟，可尝一下味道，不够再调整。大火收汁。

第10步、出锅装盘。

小贴士：

这个翅尖的做法好象也没啥技术难点，不外是调味，因各人口味不同，调味料可以根据自己口味调整。

来自美食天下眉记：的作品。

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