导语：曾经是救荒粮，种下不管可收获10多年，现如今村民却不爱种植

村里老人说，在过去有的年代，粮食欠收后，农村野外反倒是有很多其他的，大家利用起来也能够作为食物。像我们熟知的榆树，就被老人称为全树都是宝，榆树叶、榆钱、榆树皮都可以吃，所以对于榆树很多人是忘不了的。除了榆树之外，农村还有一种农作物，种下去就不用管，吃的时候一挖就有，也是充当过救荒粮的角色，只不过现如今种植的数量越来越少了，有的村民干脆就不再进行种植。

这种被当作救荒粮的根茎，挖掘出来白白胖胖，洗干净之后生吃有一股微甜，汁水比较多，也被用于蒸煮食用，也可以腌制成为咸菜，或者是晒干之后贮存或者制作成为食材，这种农作物产量很大，而且生长得极为迅速，几乎没有什么病虫害，对于环境要求很低，哪怕是种植在一些相当贫瘠的地带不管不顾，到时候去刨开根部，依然会收获到满满当当的块茎。这么好的优良作物，为啥村民现在不爱种植了呢？

这种作为分布极为广泛，南北都有种植，过去的农村非常多见，现如今的数量变得稀少起来，除了一些边角地带，或者是沟沟坎坎上面有零星种植，很少有村民在大面积的进行种植，这种农作物就是大家熟知的菊芋，也被叫做洋姜。由于据说是鬼子带过来的，也被大家叫做鬼子姜。虽然外形生长的跟我们的调味品大姜很相似，但两者不同科不同属，是两种截然不同的植物，洋姜属于菊科植物，拥有肥硕的根茎，营养丰富口感宜人。

洋姜在农村很长一段时间都被大家广泛的种植，种植洋姜简直是太省事了，种下之后就不用管，而且洋姜的繁衍能力超强，哪怕种植没几棵，来年就会繁衍成为一大片，任凭你怎么秋季收获、挖掘，也是收拾不干净，小小的种球留下一些，来年就会生长一丛丛。这样的生长习性，很难根除，所以也被村民称为：“万年脏”，意思是种植下去之后，就很难根除，每年都会有洋姜的生长。事实确实如此，这种生命力超强的菊科植物，根本不需要打理，有土就能活是最大的特性之一。

洋姜过去在农村承担了好多年的主要角色，每年秋冬之际腌制咸菜是必不可少。虽然洋姜作为咸菜脆爽宜人，是很开胃的一道小菜，但总的来说，洋姜的做法比较匮乏，除了腌制之外，其他的食用方式很难大众化，随着生活条件的逐渐好转，这种食用比较单一的洋姜，就慢慢的不再受到大家的青睐，现如今也种植的越来越少了，除了有少量作为腌制咸菜种植之外，跟过去随处可见的场面已经大不一样。对于洋姜这种植物，你喜欢吗？欢迎大家补充评论留言。