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香菇起源于我国，是世界第二菌类，也是我国久负盛名的食用菌。香菇是我们家餐桌上常用的食材。因为香菇有着特别鲜美的味道，把它和其它食材随便搭配都是一道美味，香菇的做法多样，怎样做人人都爱吃呢？今天教大家香菇烹饪经典家常菜，道道都是美味。

材料：豆腐、香菇、甜椒、胡萝卜

辅料：小葱、生姜、大蒜

调料：食盐、香油、淀粉、胡椒粉、白糖

做法：

1.先把豆腐切成2厘米正方形的块，香菇去根后切块，胡萝卜切菱形块，甜椒去蒂去籽后切块，小葱切段，生姜和大蒜切片。

2.锅内加入清水烧开，加入2克食盐，先下豆腐焯水，焯水1分钟后控水捞出。

3.接着把香菇下入锅内焯水，焯水2分钟后控水捞出。

4.另起锅热锅后加入适量植物油，下入葱姜蒜炒出香味。

5.接着下入豆腐和香菇，再淋入适量清水，接着加入食盐2克、胡椒粉1克、白糖1克，翻炒均匀后转小火慢煨2分钟，煮出香味。

6.接着下入胡萝卜和甜椒翻炒30秒左右。

7.最后淋入适量水淀粉使汤汁浓稠。

8.出锅前淋入适量香油，为菜提香增亮。

材料：鸡腿、香菇、青红椒

辅料：大葱、生姜、大蒜、香叶、桂皮、八角、花椒

调料：料酒、食盐、蜂蜜、老抽、生抽、胡椒粉、白糖

做法：

1.先把鸡腿斩成小块清洗干净，控干水分放入碗中，再加入食盐2克、胡椒粉1克、料酒3克、花椒、姜片、葱段，搅拌均匀后腌制10分钟

2.香菇去根后在顶部切十字花刀，青红椒去蒂去籽后切三角形。

3.锅内加入适量植物油，油热后下入葱姜蒜、桂皮、八角等炒香。

4.下入鸡块，炒至变色，炒出香味。

5.把锅内的汤汁炒干后再加入老抽3克、生抽5克、料酒3克，炒至入味、上色均匀。

6.接着在锅内加入适量的开水或者温水，大火煮开后撇去表面浮沫，然后盖上盖子转小火炖15分钟。

7.下入香菇，加入食盐2克、白糖1克炒匀，再盖上盖子炖5分钟。

8.最后把锅内桂皮、香叶、八角等辅料用筷子挑出，大火煮至汤汁收浓后淋入3克蜂蜜，再加入青红椒翻炒30秒左右即可出锅。

材料：白菜、香菇、胡萝卜

辅料：红辣椒、小葱、大蒜

调料：食盐、胡椒粉、生抽

做法：

1.先把香菇清洗干净，切除根部再切块，白菜撕成较大的菜叶，胡萝卜切菱形片，大蒜切片，辣椒切段，小葱切段

2.锅内烧一锅开水，下香菇和白菜焯水1分钟后控水捞出

3.另起锅加适量植物油，下葱蒜和辣椒炒出香味

4.接着放入胡萝卜翻炒一下，加入香菇和白菜翻炒均匀

5.接着加入胡椒粉1克，加入生抽5克，加入食盐2克调味，翻炒均匀即可出锅

材料：西兰花、香菇、瘦肉

辅料：大葱、大蒜、辣椒

调料：食盐、水淀粉、生抽、蚝油、白糖、老抽、胡椒粉

做法：

1.先把西兰花切成小朵，瘦肉切成小肉丁，大蒜拍碎后切细末，大葱切葱花。

2.香菇在顶部切十字花刀，只需要在表面斜切两刀即可。

3.锅内加大量清水烧开，滴入几滴植物油，再放入西兰花焯水1分钟后控水捞到凉白开内过凉水。

4.下入香菇焯水2分钟。

5.另起锅热锅后加入适量植物油，热锅凉油下入肉丁翻炒。

6.炒至肉丁变色后加入2克料酒，再加入葱蒜和辣椒，爆出香味。

7.淋入适量清水，加入食盐2克、生抽5克、蚝油3克、白糖1克、老抽2克，翻炒均匀

8.下焯水后的香菇煮2分钟入味，淋入适量水淀粉使汤汁浓稠。

9.把过凉水后的西兰花码在盘子底部，再把香菇放在顶部。

10.最后把锅内的汤汁浇在上面即可完成。

材料：香菇、青菜

辅料：大葱、生姜、大蒜

调料：食盐、白糖、水淀粉、香油、蚝油

做法：

1.先把青菜掰成小朵清洗干净控水

2.香菇去根后切块装盘备用，大葱切葱花、生姜切姜末，大蒜切蒜末，切好装一起备用。

3.锅内加入大量清水烧开，加入食盐2克，下入香菇焯水2分钟，然后控水捞出。

4.另起锅，锅内加入适量植物油，油热后下入葱姜蒜煸炒出香味。

5.下入5克蚝油翻炒化开，接着下香菇，翻炒1分钟左右，炒出香味。

6.最后下入青菜，翻炒1分钟左右，接着加入食盐2克、白糖1克，翻炒均匀，炒匀后再淋入适量水淀粉使汤汁浓稠，最后再淋入香油3克，为菜提香增亮即可出锅。

这五道菜堪称香菇的经典美味，做法很简单，保证一遍能学会，味道比饭店的还好吃，挑食的孩子都超喜欢，自己做吃的放心、吃的健康，我家隔三差五做一次，学会的可以收藏。

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