粤菜即广东菜，华夏四大菜系之一，它影响深切，港、澳以及寰球列国的中菜馆，多半所以粤菜为主。粤菜留神汲取各菜系之长，烹饪技能各类善变，用料离奇汜博。

不少人都喜好吃粤菜，不只是它口味鲜美，更急迫的是它多看重摄生，在烹饪上以炒、爆为主，兼有烩、煎、烤，谨慎清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻……

上面先容几道粤菜的商标菜，学会了再也不必耽心本人的厨艺拿不上太面了！

1、广式脆皮烧肉

2、广式芋头糕

3、广式叉烧肉

4、广式肠粉

5、脆皮白切鸡

6、豆豉鲮鱼油麦菜

食料：

主料：五花肉、姜5片

辅料：盐、糖一小撮、五香粉1/4茶匙、小苏打1/8茶匙

做法：

1.五花肉洗净、去毛，加净水和姜片一同煮，水开后撇去浮沫，煮至用筷子扎下去没有血渗出时捞出沥水

2.用牙签在肉皮那一面扎上精致的孔，再抹上小苏打。小苏打全体都抹在肉皮这一面

3.后面深深地切几道口子，抹上盐、糖和五香粉。盐的量差未几是表面都抹到，暗语内部也抹上，便于入味

4.腌制一夜后掏出，如图示用竹签稳定底部

5.用锡纸将肉块包好，只显露表面肉皮部份

6.送入烤箱中摄氏度烤35-40分钟；转摄氏度将表面烤至微焦后掏出切块便可

7.制品~

小贴士：

典范的烧腊之一，属粤菜系。表皮香脆，脂肪柔嫩，瘦肉甘香；一同肉也许尝到三种口感，宽绰条理

主料：

芋头粒g、五花肉g、黑木耳20g、笋干30g、腐皮20g、腊肠70g、大米g、净水g、盐适当

做法：

1.全部食材切丁备用

2.大米浸泡20分钟

3.加净水破壁机打成米糊状

4.芋头、火腿、腐皮、五花肉、黑木耳、笋干入油锅翻炒至变色

5.倒入米糊，关火翻拌匀称

6.模具刷油

7.倒入后隔水蒸30分钟

8.倒出晾凉

主料：

梅花肉克、腌料一份、蜂蜜适当

做法：

1.梅花肉用刀背两面拍松。

2.（叉烧酱2大勺，蚝油一大勺，白糖一小勺，白酒一勺，盐一小勺，姜片适当。）腌制一晚。

3.掏出放烤架上凉干一点水分。度预热烤箱，烤盘铺没油纸，肉架在烤架上，肯定要垫纸呀~否则冼的时分就杯具了~烤制20分钟掏出刷一层蜂蜜。再烤10分钟掏出后面刷一层，转度持续烤10分钟便可。温度按自家烤箱调动。尚有肉的厚薄不相同，要留神时光，不要太长。干了就不好吃了。便是上色对比合意就也许了。

4.如图上形态就对比合意了~

5.多做点进冰箱冷冻起来，随吃随取，特别便利。

6.做叉烧包也不错的~特别可口

食料：

主料：粘米粉g、澄粉（小麦淀粉）40g、鸡蛋适当、虾仁3只、生菜3片

辅料：水g、植物油适当、盐5g、生抽适当、老抽适当、耗油适当、葱姜蒜适当、淀粉适当

做法：

1.（1）在容器里参与g粘米粉、40g澄粉，5g盐和g水，搅拌匀称

2.（1）容器底部刷油；（2）加2勺粉浆，3只虾仁（3）关上保鲜膜，微波炉叮2分钟

3.（1）掏出肠粉倒入蛋液；（2）放上3片生菜，关上保鲜膜（3）微波炉叮2分钟

4.用刮板卷好肠粉掏出

5.（1）在锅里参与葱姜蒜；（2）再顺次倒入生抽、老抽、蚝油和水淀粉煮开

6.淋上酱汁，便可享受

食料：

主料：鸡半只

辅料：葱姜蒜20克

做法：

1.取半边鸡肉，假若家里人多，就一只吧，里外都洗涤清洁。

2.筹备一盆冰水，看内里有不少冰块呢。

3.汤锅内放入适当的净水，而后放入姜片和葱段。

4.把葱姜蒜切成碎末。

5.而后全体捣成茸。

6.以后放入适当的盐，糖，再用滚油浇在上头，拌成酱汁。

7.锅内的水开后，把鸡肉放入。

8.当鸡肉烫至收缩时，捞出放入冰水里浸泡至冷。

9.两面都翻一下，使它齐全浸泡在冰水中。

10.随着持续把鸡肉放回汤锅内浸泡。

11.再次把鸡肉捞出放入冰水中浸泡，如斯屡屡两三次，直到鸡肉老练。

12.捞出放在案板上，摊凉后切件。

13.装盘上桌。

小贴士：

假若不急着吃，也许在斩好件以后，再次放入冰箱冷藏20分钟，待鸡冷却了，韵味更佳哦。

食料：

主料：油麦菜1把、豆豉鲮鱼罐头半罐

辅料：蒜头适当、油盐适当

做法：

1.筹备好原材料；

2.烧锅滚水，参与适当的盐和几滴油；

3.下入洗涤清洁的油麦菜去焯一下后捞出；

4.烧热锅，参与一些油，下入蒜片煸炒；

5.再参与豆豉鲮鱼煸炒一下；

6.下入刚焯过水的油麦菜；

7.翻炒匀称后盛出；

8.装入盘中。

小贴士：

1.油麦菜放入参与点盐和几滴油的滚水中焯烫一下，马上捞出；

2.烧热锅，参与一些油，先煸炒蒜片，再下入豆豉鲮鱼煸炒一下，如许香味更浓；

3.下入刚焯过水的油麦菜，须要翻炒匀称便可，不要炒的时光太长，兴许须要此外加盐，由于焯水时先入了底味况且罐头寻常的盐味都对比重