时间:2022-5-17来源:本站原创作者:佚名
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主料

蒜香酱10克,长茄子克,西红柿克。

辅料

鸡精5克,糖15克,盐2克,芡粉水20克,面粉40克,蒜末10克,葱片10克,姜片10克,蒜片10克。

步骤

  酱烧茄子的做法步骤

  1准备原料,长茄子切滚刀块,加面粉搅拌均匀,西红柿切滚刀块。

  2热油烧至8成,下入茄子块炸至变黄,捞出控油。

  3锅中热油,炒香葱姜蒜片。

  4下入番茄块、酱香酱、白糖炒至番茄块微软,下入茄子块。

  5加入开水,水量没过茄子即可,大火烧至水分剩余一半即可。

  6下入蒜末、鸡精、盐、水淀粉烧开,装盘撒上香葱碎即可。

  小窍门

  1、炸茄子油温一定要高,否则茄子会严重吸油。

  2、烧茄子时不要反复搅动,茄子易碎。

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