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说起“鬼子姜”咸菜，很多人都爱吃，就是很多人都腌不好，没多久就变质坏了，前不久有人教了小编一个秘方，做出来的鬼子姜咸菜，口感那叫一个脆！味道那叫一个棒！吃完了还想吃！好东西大家分享，下面小编就奉上制作流程

配料：鬼子姜，小辣椒，花椒，大料，少量葱，姜，白糖，白酒，生抽，盐，也是十斤兑半斤！

买来的鬼子姜，洗干净，将水份沥干！

切片。或者大块的打段！这个依个人口味

按照十斤兑半斤的比例，用盐将姜片腌透，大概两个小时左右

注：小辣椒最好选择那种绿色的小辣椒，不用热水焯，直接腌制

沥出水分，加入各种配料！盐就不用再放了，花椒，大料，葱段，老姜片少许，白糖，白酒，大量生抽，没过鬼子姜！

最好密封保存，放在阴凉通风处保存，一天就可以吃了！

这样的咸菜，保存一年也不会腐烂！

现在正是鬼子姜大量上市，还不快去买点吗？