又到了一年之中萝卜大丰收的时候，今天我们家菜园的萝卜个头非常大，就是长得形状不是很好，吃起来口感还是非常好的，常言道“冬吃萝卜夏吃姜”冬天的萝卜不仅有营养，而且非常开胃。

每到这个时候，妈妈总会腌制一些咸菜，有辣白菜，晒干的萝卜条，酱辣椒，味道非常美的，每次做好的咸菜，妈妈总会让我尝第一口，这就是我们常说的“妈妈的味道吧”，生活中很多人都喜欢吃腌萝卜，也想在家里尝试一下，听别人讲一道道工序好复杂的，其实远没有那么复杂，今天就教大家如何快速腌萝卜，当天就能吃，吃起来非常爽口。

准备食材：

萝卜一根、大蒜1头、香菜1两、粗辣椒面少许、食盐、1勺、鸡粉1勺、玉米油1勺、小磨香油少许。

制作流程：

第一步：青萝卜洗干净后去头去尾，然后切成厚度1厘米左右的薄片，改刀切成条。

第二步：把切好的萝卜条装进一个大盆里，然后放入一勺食盐，杀一下水分，稍微颠一下，静置杀水3个小时。

第三步：香菜切成小段，大蒜拍碎切成细碎，粗辣椒面放入盘中备用。

第四步：3个小时过去了，我们看一下萝卜，已经杀出了好多水，这时候萝卜已经变的非常软了，倒入清水把盐分洗下来，洗完之后挤掉萝卜里多余的水分。

第五步：挤干后放入纱布中，再用纱布挤出多余的水分，挤干后倒入盆里。

第六步：倒入提前准备好的配菜，一勺食盐，一勺鸡粉，一勺玉米油，最后再来点小磨香油增香，充分抓拌均匀。

第七步：这样我们的腌萝卜就做好了，这样腌的萝卜香辣爽口，酸爽开胃，非常下饭。

用来搭配米粥或者米饭都特别香，喜欢的朋友可以试一下。

小贴士：

1、萝卜条的粗细不固定，根据个人喜好来切，如果切的太细，晒出来之后太小了，嚼起来没有那种脆脆的感觉。

2、萝卜条腌出水分之所以倒出来再用清水洗干净，是为了准确掌握放盐的分量。

3、这种方法萝卜的含水量稍高，拌好了就能吃，非常的快捷。

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