猪骨山药汤食材明细 猪脊骨适量 山药适量 嫩玉米适量 清淡口味 做法步骤 1 猪脊骨洗净,用刀斩成小块。 2 把猪脊骨焯水,去血沫捞出备用。 3 砂锅里添足水,放入猪脊骨、姜片、桂皮、香叶大火煮开后改小火炖制。 4 嫩玉米切成小块。 5 砂锅煮30分钟后倒入嫩玉米块,小火继续炖制。 6 山药去皮,切滚刀块。 7 把山药块倒入砂锅。 8 洒入枸杞。 9 调入适量精盐,小火煮10分钟即可。 拔丝山药食材明细山药克 甜味口味 做法步骤 1 将山药洗净去皮,切成滚刀块备用。 2 山药放入碗中加淀粉、少许水抓匀。 3 油烧至6成热转中小火,下入山药块炸制。 4 炸至山药块充分成熟、外表微黄时捞出。 5 炒糖前准备好盘子。(盘底抹点油防止粘连,再配碗凉水上桌蘸食) 6 锅置火上少油加适量白糖。油、糖比例0.5:3 7 不停的搅动,待糖溶解;变色后继续搅动,这期间要一直搅动。 8 继续炒至泡沫消失,糖浆变稀,色泽淡黄。(千万不能温度高了,就功亏一篑了糖就会变苦成焦糖了) 9 迅速放入炸好的山药块翻炒均匀即可。 10 光泽晶亮,外脆里绵软。 蓝莓山药食材明细山药适量 蓝莓酱适量 做法步骤 1 山药洗净表面浮土去皮,切成长短相似条状。 2 放入锅中大火10-15分钟蒸熟。 3 取出过凉水至冷却。 4 山药码入盘中形成井字格。 5 蓝莓酱略加些水稀释,淋在山药条上即可食用。 山药扣肉食材明细五花肉适量 山药适量 做法步骤 1 猪五花肉用水煮至6成熟。 2 捞出煮好的五花肉,趁热抹上老抽上色,腌渍1小时。 3 讲究点的可以抹上一些蜂蜜。 4 锅里加油,油热后放入五花肉,肉皮朝下炸制。 5 一定要盖上锅盖,因为炸制五花肉时候有油星溅出。 6 煎至表面焦黄即可。 7 五花肉皮煎好后,肉皮朝下用卤汁或肉汤等泡至炸制过的表皮起皱。 8 把泡好的五花肉用刀切成大片。 9 用锅里煎肉的底油把八角、香叶、桂皮、姜片爆香。 10 加一汤匙白糖,炒匀。 11 倒入切好的五花肉片,翻炒均匀。 12 倒入卤汁或肉汤,没有的话就用清水+老抽。 13 加入适量精盐,小火炖制约20分钟。 14 利用这个时间把山药去皮、切成与五花肉大小相同的山药片。 15 捞出炖好的五花肉晾凉,取一大碗,肉皮朝下一片肉夹一片山药片码齐即可。 16 倒入刚才煮肉的汤汁。 17 上笼屉蒸40分钟即可。 玉米山药马蹄糕食材明细马蹄粉60克 清水克 白糖70克 玉米适量 山药适量 食用油适量 做法步骤 1 将一段山药蒸熟,去皮切成小粒 2 玉米直接剥粒 3 先将马蹄粉加克水和匀成生粉浆 4 锅里放白糖和克水,小火边煮边搅成糖水 5 加入玉米粒煮熟 6 加入山药粒 7 可倒少量生粉浆勾芡 8 再把煮好的玉米山药糖水全部冲入到生粉浆,和匀成半熟粉浆 9 取一平盘,刷少量食用油、倒入粉浆 10 加盖用大火蒸10分钟左右成半透明状即可 11 待其冷却,用小刀在盘子边缘划一下 12 倒扣脱模,切成小块即可分享 13 绝对Q弹好味! 往期回顾: 饮食界之王,作为吃货的你知道几个 宫廷剧里盛行的原来这样做出来的! 来一碗养胃的山药小米粥 赞赏 长按北京中科医院几级中科治白癜风疗效更显著
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