爆炒牛蛙 用料 牛蛙2只辣椒2~3个洋葱一个大蒜一根生姜三小片蒜子2瓣干辣椒适量黄酒生抽老抽盐糖黑胡椒花椒 做法 牛蛙洗干净切块,两只大的够小两口吃两顿了,加黄酒两勺,盐一勺腌制半个小时左右。 青椒(也可加入红椒更好看)洋葱切片,大蒜,生姜,干辣椒切小块备用。 腌制好的牛蛙会出水,还有多余的黄酒,用篮子滤干备用。 热火倒油,开小火,依次放入生姜,蒜子,干辣椒,大蒜段,洋葱煸出香味。 大火倒入牛蛙快速翻炒至牛蛙肉质发白,加入一匙黄酒,两匙生抽继续翻炒至牛蛙染上生抽颜色。 加入大蒜段,辣椒,盐,糖,胡椒粉,花椒粉继续大火爆炒一分钟。因为之前放了生抽黄酒,所以不用加水 最后放入适量老抽调色,翻炒片刻即可出锅。有香菜叶可撒少许更美观。 爆炒牛蛙 用料 牛蛙4只料酒2勺干辣椒8个姜1块生抽1勺盐适量二荆条4个独蒜1个糖少量甜椒1个小米椒根据吃辣程度 做法 将牛蛙洗净切块,加2勺料酒,适量盐,腌制10分钟 牛蛙腌制的同时,准备姜丝,干辣椒,小米椒,蒜片 准备甜椒切块,二荆条切碎 大火热锅,加少量油,倒入牛蛙翻炒,蛙肉变色收紧后乘出备用 依次加入花椒,姜丝,蒜片,炒香后加入小米椒,青椒碎,干辣椒,加入牛蛙肉快速翻炒,出锅前可加一点白糖提鲜,一点生抽提味 家常豆腐用料 老豆腐胡萝卜木耳青辣椒红辣椒姜豆瓣酱盐白糖鸡精水淀粉 做法 木耳提前用水泡发,洗净备用 胡萝卜、青辣椒、红辣椒分别切片 老豆腐切成约1CM厚的三角形片 平底锅热油,放入豆腐片煎到两面金黄后盛出备用 锅中热油,挖一大勺的豆瓣酱炒至出红油,放入姜片煸香 倒入胡萝卜片、青辣椒、红辣椒和黑木耳翻炒 倒入煎好的豆腐块,调入盐,白糖,再加少许清水煮1-2分钟,令豆腐入味 最后水淀粉勾簿茨,鸡精调味,大火收汁即可 家常豆腐煲用料 豆腐2块香菇5~6朵鲜虾随意青葱2根姜片少许蠔油、盐、味精少许红椒1条淀粉少许 做法 豆腐切成块煎至金黄,干香菇泡发,鲜虾去壳爆香,肉片加调味料腌制一会。热油,把肉片煎熟盛出,留底油放入香菇、虾仁爆香。 放入煎好的豆腐和肉片,倒入蠔油、生抽、盐、味精,加水炖至豆腐入味。 待入味后,放入葱段、红辣椒和地瓜粉水,苟芡收汁。想加入青菜的话,放入几根。 盛入煲锅,加热后即可。 玉米粒炒黑木耳材料 玉米粒,黑木耳,猪肉,胡萝卜,花生油,姜末,蒜末,胡椒粉,酱油,盐,葱花 做法 1.准备原料:玉米粒洗干净、黑木耳泡发、胡萝卜切成片、猪肉加点盐、料酒、湿淀粉稍腌 2.锅内注油烧热,下姜蒜末爆香,放入猪肉炒至变色 3.放入胡萝卜片翻炒,放入黑木耳翻炒均匀 4.放入玉米粒稍炒,加胡椒粉、酱油调味,最后加入盐和葱花炒匀出锅 注:本文部分文字与图片资源来自于网络,转载此文是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益,请立即后台留言通知我们,情况属实,我们会第一时间予以删除,并同时向您表示歉意 预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇转载请注明原文网址:http://www.munw.net/gzjzl/gzjzl/26204.html |