减肥瘦不下来有无数种原因，这些原因中，蔬菜摄入量不足，一定是其中最主要的原因之一！

蔬菜的热量比较低，又含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质，是提供充足饱腹感，提高新陈代谢，补充身体必须营养的关键。蔬菜吃的多，相应高热量的主食和肉类吃的就会少，自然就能帮助减肥！

每天吃多少蔬菜才算够？

《中国居民膳食指南》建议，每人每天应该摄入蔬菜-克，其中深色蔬菜占二分之一。

中国营养学会建议，每人每天至少要吃5种以上的蔬菜，最好是选择当季的时令蔬菜。

减肥中，4种蔬菜最有营养

不同的蔬菜，含有的营养元素也不相同，减肥中多吃4种蔬菜，减肥会变得更轻松！

1

比牛奶还补钙的蔬菜

很多人提到补钙，首先会想到喝牛奶，其实，像毛豆、荠菜、油菜等蔬菜中的钙元素一点都不比牛奶低。。

钙元素不仅能够促进肌肉和骨骼的生长，还能抑制肠道对于脂肪的吸收，降低食欲。如果钙元素摄入不足，就会产生一种叫做“钙三醇”的物质，降低脂肪燃烧的速度，让脂肪更容易堆积。

中国营养学会推荐，成年人每人每天应该摄入毫克的钙。

2

比橘子维生素C含量还高的蔬菜

女生大概都知道，想要皮肤更白嫩，一定要补充维生素C，补充维生素C的食物，很多人就会想到要吃柠檬、橘子等。

在常见的蔬菜中，花菜、大白菜、香菜的维生素C含量都比橘子高，事实上，大白菜的维生素C含量是柠檬的3倍之多。

维生素C能够帮助身体提高抵抗力，促进胶原蛋白的合成，同时也是合成肉碱的重要原料，而肉碱又能够促进脂肪转化为能量，帮助瘦身减肥。

《中国居民膳食指南》建议，每人每天应该摄入毫克维生素C。

3

比香蕉膳食纤维含量还多的蔬菜

膳食纤维能够促进肠道蠕动，提高新陈代谢，维持饱腹感，抑制食欲，还能延缓身体对糖分的吸收，帮助稳定血糖。

中国营养学会建议，每人每天应该摄入25克左右的膳食纤维。

很多蔬菜中的膳食纤维是比香蕉都高的，比如豌豆苗、蒜薹、菌菇、秋葵等等。

4

比鸡蛋蛋白质含量还高的蔬菜

高蛋白质的食物，饱腹感强，还能帮助促进肌肉修复和生长，提高新陈代谢水平，让减肥更容易。

《中国居民膳食指南》建议，成年男性每天应该摄入65克蛋白质，女性每天应该摄入55克蛋白质。

芸豆、金针菜、豆芽、西兰花、秋葵中的蛋白质含量一点都比鸡蛋少，非常适合减肥。

知道了哪些蔬菜的营养更好、更适合减肥之后，还要注意一些细节，来避免营养流失。

注意5点，别让营养溜走

no.1

吃新鲜的蔬菜

蔬菜存放的时间越久，营养流失就越严重，很多矿物质、维生素和新鲜蔬菜相比相差悬殊。

蔬菜不建议储存太久，一定要避免一次性买大堆的蔬菜放在冰箱里，尽量现吃现买，吃新鲜的时令蔬菜。

no.2

洗菜不要洗太久

很多人总觉得蔬菜上面有残留的农药，在洗菜的时候一泡就是十几分钟。长时间的浸泡和清洗不仅会破坏蔬菜中的营养元素，还会增加亚硝酸盐的含量，不利于身体健康。

no.3

烹饪方式清淡

蔬菜虽然利于减肥，但如果经过了高油高盐的烹饪方式，一样会变成热量炸弹。尤其是油炸、爆炒等烹饪方式，不仅导致蔬菜中的营养大量流失，还会增加整体脂肪含量，烹饪过度还会产生反式脂肪酸，不利于身体健康。

蔬菜最健康的吃法，建议选择清淡的炒、蒸、煮、凉拌、生吃等方式。

no.4

晚一点放盐

盐会产生渗透压，让蔬菜中的汁液大量流出，造成营养流失，烹饪的时候建议最后放盐。

当蔬菜烹饪至7-8成熟的时候再放盐就很不错。同时要注意控制盐分摄入，中国营养学会推荐，成人每天盐的摄入量应该不超过6克，大概是一个啤酒瓶盖的量。

no.5

蔬菜不要切太碎

蔬菜切太碎容易出现两个问题，首先是膳食纤维破坏比较严重；另外切菜的时候，蔬菜的切面会和空气接触氧化，再加上汁液流出，营养流失会增加。

蔬菜无论是在健康还是在减肥上的价值都远超大家的想象，学会正确的吃蔬菜，减肥难度就能降低一半！

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