农村这4大咸菜，90后嫌弃，80后将就，70后找着吃，你吃过几种？

生活在农村，对于普通的农村人来说，咸菜腌得好不好，在过去，是儿媳妇的一项必修课！的确，在三十年前的农村，物质生活有限，对于那时的农民来说，馒头都是奢望，吃糠咽菜，咸菜总是离不开大家的饭桌！记得儿时起，父母曾腌制的咸菜，主要有鬼子姜、咸辣椒、咸鸡蛋，以及一些时令的蔬菜，比如说黄瓜、豌豆等！当然，对于咸菜来说，并非只是简单腌制后，就干粮食用，记得父母曾用腌制的萝卜干，炒辣椒，在配上山东本地的煎饼，别提有多美味了！不过，对于北方农村来说，这四大咸菜，估计90后嫌弃，80后将就，70后找着吃，你吃过几种呢？

生活在农村，对于物资匮乏年代的农民来说，鸡蛋也成是稀罕物，不过随着社会经济的发展，近些年来，农村生活水平的提高，鸡蛋也逐渐成了农民餐桌上的常见食材！对于鸡蛋来说，有不少的吃法，比如说油煎、清蒸，而对于农村人来说，腌制却是能保存许久的一种吃法！每当，年后入春时分，由于鸡蛋也是“逢节要跌”的，因此，很多农民为了夏收时的方便，往往会腌制一些鸡蛋！这对于80后来说，也曾喜爱，只是随着人们对摄入食盐的重视，也不再多吃了！

生活在农村，每当入冬前，农民会将种植用于越冬的白菜，一部分保存好慢慢吃，一部分则是用于制作腌白菜！对于腌白菜的制作，往往是将其放在大缸中，每一层放入一些粗盐，并赤脚进去踩，在农民看来，这是制作地道的腌白菜的手艺，可是，对于90后来说，很多人却嫌弃，认为不卫生，对于腌白菜，你吃过吗？

在北方的农村，人们喜好吃辣椒，俗话说“能吃辣，早当家”，作为辣椒来说，是做饭时不可或缺的蔬菜，农民家家户户都会种植一些，到了收获的季节，由于一时间吃不了，很多青皮辣椒被农民腌制以后，在冬季或开春时，青黄不接时，可作为下饭的美味！不过，对此，很多80后却不想吃，有时也会将就着吃点，可是，对于农村的70后来说，即便家里没有腌制，也会去邻居亲戚家，找着吃！

北方人喜爱吃面，尤其是是臊子面，很多时候少不了用到大酱！对于大酱的制作，往往是用炒熟的黄豆进行自然的发酵，在时间的洗礼下，逐渐的形成！但是，在黄豆发酵的过程中，往往会出现一层白色的绒毛，很多90后不敢吃，而对于后来说，不管是大酱拌面，还是用于蘸料，都是一种美味！

农村这4大咸菜，90后嫌弃，80后将就，70后找着吃，你吃过几种？对此，你是如何看待的呢？在您的生活中，父母还会腌制咸菜吗，你最喜欢哪一种呢？