前不久，周游君又又又又又去桐乡集贸市场打卡了！没错，就是市中心那家，随便一走进一家摊位，可能就有二三十年的历史。兜着围裙忙前忙后的大叔大婶，指不定就是年赚百万的隐形富豪......总之，菜市场永远是个神奇的地方。

今天要跟大家介绍的

这家卖咸菜的摊位

遇见实属偶然

要不是听同事说起

可能路过就算了

也不知道底蕴如此深厚

你吃的咸菜

可能都来自他家

食味人生

第65站

——孙建龙家的咸菜

▲孙建龙和妻子董亚芬

武侠小说中的每个角色，似乎都有一样自己的武林绝学，譬如郭靖的“降龙十八掌”、欧阳锋的“蛤蟆功”、段誉的“凌波微步”......而孙建龙的制胜法宝则是“咸菜”。

桐乡人腌咸菜，向来是出了名的，尤其是桐乡经济开发区（高桥街道）、屠甸一带。孙建龙老家是屠甸的，腌咸菜也是当地不少人的生活技能。孙建龙也不例外。

但，他并没有一开始就走上创业的道路。

▲孙建龙

孙建龙今年59岁，如果是在工厂或者政府单位上班，还有一年左右的时间，他便要退休了。但卖起咸菜后，这成了一个未知数，“如果还干得动，我应该会一直做下去。”孙建龙想了想说。

年轻时的孙建龙，是在单位里开车子的，每天的主要工作就是装货、送货，日子平淡无奇，但孙建龙硬是捣鼓出了一丝“趣味”。原来，孙建龙每天送的货，多半为咸菜和酱菜，“我想反正他们需要，为什么我不自己腌了，卖给他们呢！”

就这样，孙建龙在家里弄了几处水泥窖，每年榨菜秧、榨菜上市的时节，他就大量收购，然后自己动手腌制，销售......

这样的日子，一直持续到了年。

年，孙建龙的老伴董亚芬在桐乡集贸市场租下了一个摊位，专门卖咸菜。没想到的是，孙建龙腌的咸菜大受欢迎，单单董亚芬一个人完全忙不过来。

夫妻俩一商量，觉得雇个人不如自己干放心。于是，孙建龙辞了单位的工作，夫妻俩一个主内，董亚芬主要照看摊位上的生意，一个主外，孙建龙主要负责咸菜的运送和订购，共同经营着这个摊位。

本地多家餐饮店，用的都是他的咸菜

孙建龙家的腌菜大约有六七十个品种，有咸菜、潮州菜、大头菜、榨菜、辣白菜......其中最受欢迎的当属咸菜，这也是孙建龙家的招牌。

集贸市场的相关负责人告诉周游君，本地多家餐饮店的咸菜都来自孙建龙家，尤以面店为主。像阿能面店、阿能徒弟开的面店等，用的都是孙建龙腌制的咸菜。

甚至，他的咸菜还远销湖州、湖南、福建、江苏、新疆等地。

这“咸菜”优秀在哪里呢？

孙建龙不卖关子，直接跟周游君说起了他腌咸菜的“秘方”——老底子的腌法。

首先，腌好的咸菜一定要翻起来重新腌制过，这能保证口感；其次，腌制咸菜最好不要用泥土窖，这样腌制出来的菜会带有泥土味。

当然，光是掌握了秘诀，肯定还是不够的，所谓熟能生巧，经验至关重要。

孙建龙说，做生意不容易，时刻都要小心谨慎，对于他的咸菜窖，也是如此。六七年前，因为水泥窖渗水没有及时发现，损失了一两万斤的咸菜，这让孙建龙难过了好一阵子。但也因此，他也更谨慎了。

生意顺风顺水的背后，是他不断的摸索。

做一行爱一行

做生意从来不是一件容易的事情。

因为孙建龙的腌菜的水泥窖都在屠甸，每天晚上都要先回乡下备好第二天要卖的腌菜，一来一回，每次都得到11点多才能回家，第二天凌晨4点多，就要过来出摊。

一年天，天天如此，碰上三四月份乡下收榨菜，孙建龙更忙，不光要去收购，还要动手腌制一年的量。“大概20吨吧。”他用手比了比。

孙建龙告诉周游君，开店这十几年来，他和老伴董亚芬只休息过一天，就是儿子结婚的那天。累吗？习惯了也就好了。

尽管如此，孙建龙却从来不主动推销自己的产品，“我的客户都是自己找上门的。”说起这个，他满是骄傲，“其实也是薄利多销。”

多年来，依靠着口碑，孙建龙的咸菜打开了一个又一个的市场。他始终觉得，无论做哪一行，只要你诚心做，不能说大富大贵，但衣食肯定无忧。

正所谓，做一行爱一行！

你买过他家的咸菜吗？

沉迷于肖战颜的撰文+编辑：熊猫

今天又不能回家的审核：菠萝

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