汪曾祺的《胡同文化》中有一句提到北京人：

“睡不着，别烦躁，别起急，眯着”

同样在北京的冬天

「出不去，别烦躁，别起急，猫着」

而“猫冬”就是北京人最真实的写照

那么咱北京人是怎么“猫冬”的呢？

一起来看看吧

“猫冬”的玩

冬天的北京外面太冷

可咱就算再屋里也能玩出乐趣

玩虫

它号称是老北京人的冬天的“随身听”

老北京人有冬天养虫、夏天养鸟的习惯

1、蟋蟀又名促织、北京俗名蛐蛐。即爱鸣又好斗。饲养者最多，市场最大因此独占熬头。被誉为“天下第一虫”；

2、一边赏雪，一边听着蝈蝈清脆的叫声；

3、油葫芦是冬季鸣虫中最常见的一种，也称“黑虫”。油葫芦在蟋蟀中是个头较大的一种，野生油葫芦体长约二厘米半；

而人工孵育的，个头要大一些，体长可达三厘米。体色有黑、褐多种，有油光，腹部为黄褐色。

盘串儿

1、平时保存，要放一瓶水，和木质手串的储物柜放在一起，手串再加上密封袋，基本上可以保证水分平衡，不会开裂。

2、远离暖气片，空调吹风口、热吹风机，开车的时候，不要放在暖风口。

图/潘家园

五不：

不长时间露天；

不靠近暖气或空调出风口或汽车暖风出口；

不显摆冬季在外面手上盘玩；

不用洗涤液清理；

不碰撞。

图/潘家园

三要：

在室内的时候，还是要多盘玩，要文盘，不要因为冬天就有所改变；

不玩的核桃，要用密封袋密封好再保存，不要直接暴露在空气里；

如果出门的话，最好要放在布袋里面，不要直接揣在外层衣服兜里或者拿在手中。

图/潘家园

冬天要注意的室内外温差和干湿等问题，其实对于金刚防裂并没有什么意义，唯有勤刷，尽快包浆才是王道！

图/潘家园

总结橄榄核开裂的方法只有1点：只在室内玩！

1、室内外温差大，导致橄榄核外壳和内部受力不均匀，导致开裂；

2、冬季要注意上油，宁花不要裂，花到了最后必然就不明显了，无非是时间多寡而已；

3、出门不到带橄榄核，放在口袋里面也不可以。

图/潘家园

养水仙

水仙可以说是北京人冬天的一大喜好了

北京人管这叫“泡水仙”

算好了大概日子

最应景儿的应该就在头正月开花

整个儿过年屋里就有淡淡的花香

图/赤耳

可一般人只知道买来水仙头

泡上就可以了

可真正的北京人都懂得“雕刻”

把水仙头“雕刻”一下

花就会开的更好

叶子会往两边儿弯曲

还能更好的控制花期

里面的门道儿可多了

图/赤耳

“猫冬”的穿

脖套儿，当时冬天算是人手一件的防寒神器，戴着脖套儿领子不钻风，搭配着白纱口罩，脸也不会吹皴了。

那年代还没羽绒服，大家穿的就是自家做的“三棉”，啥是“三棉”？当然就是棉猴儿棉裤和棉鞋了。

“猫冬”的住

公共厕所、公共澡堂，几家子人组成了一个大杂院，要说冬天最美的，莫过于落在房檐、树梢上的雪景了。

老北京管这玩意儿叫烤筐，晚上把烤筐放在炉子上，搭上洗好的口罩袜子手套，第二天就干了，还能烤手取暖，非常实用。

老北京的冬天取暖自然是烧蜂窝煤，各家把煤搬进各家厨房墙根儿，俩手指头都是黑漆马虎的。

在用烧蜂窝煤取暖的时代，伺候炉子是最烦恼的事了：生炉、添煤、封火、倒煤渣，每天占去很多时间。

几十年弹指一挥间，人民生活水平已极大幅度改善并提高,衣食住行巨变,人们早已告别了白菜、萝卜、蜂窝煤的年代。但对从那个年代走过来的人来说，当年的冬日生活仍是难以忘怀的。

“猫冬”的吃

过去的北京，深冬正值青黄不接的时候

哪有如今的菜市场一般

吃的跟季节基本没有太大关系

那会儿冬天北京人的饭桌

蔬菜主要围绕的就是白菜萝卜萝卜白菜

逃不出这两样儿去

老北京旧日生活场景：买冬储大白菜

可就是在这些单调中，

北京人却能找出乐趣，活出滋味来

熬白菜

白菜丸子汤

虾米皮熬白菜

北京人讲“萝卜赛梨”都是在论的！

卫青萝卜跟“心儿里美”都能直接吃！

它们的维C含量据说都是梨的好几倍

所以说“萝卜赛梨”！

当然也可以糖拌，再点点儿醋

酸甜脆，一口全在嘴里了！

樱桃萝卜一口咬下去也是嘎嘣脆！

白萝卜一般就要做汤、炖着吃最好了！

被称为“小人参”的胡萝卜的确是万能的

您甭管是蒸、炒、炖全都行！

过了立冬小雪这几天

北京人就忙活起来了

开始“腌制”过冬的小菜儿：

腌鬼子姜

肉沫黄豆雪里蕻

腌甘露

积酸菜

当然也离不开一口传统北京人的面茶

老北京讲究喝面茶不用勺不用筷，而是要一手拿碗，先把嘴巴拢起，贴着碗边，转着圈喝，面茶很烫，其实用吸溜更加恰当。

因为面茶稀里糊涂的，所以常用来形容人，老北京话，就直接对着人说，你面茶吧。用现在的北京话儿说，就是你可真够面的。

还不能少了水果：

冻酸梨

冻柿子

北京的冬天漫长而寒冷，对于“猫冬”的老北京来说，外面冰天雪地，屋内一家人围着火炉吃一顿热乎乎的饭菜，暖胃又暖心，实在是人生一大幸福！

皇城根儿下的多数老北京人的冬天，过得既不丰富，也不红火，可就是在这些单调中，他们却能找出乐趣，活出滋味儿来。

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