馄饨为面食小吃，南方北方都有，各地对馄饨的叫法，却有些“混沌”。如四川叫“抄手“，广东叫“云吞”，福建叫“扁肉”，北京、上海、山西等地叫“馄饨”。馄饨既可作点心，又可作菜肴，是老少皆宜，最普遍又最受欢迎的特色小吃。

材料：金华火腿75克、猪肉馅克、小馄饨皮克、香菜2棵。

辅料：(1)酒1茶匙、淀粉水1/2大匙、香油1茶匙(2)高汤1碗、盐、胡椒粉各少许。

做法：

第一步：火腿先蒸熟再切碎，拌入剁细的猪肉馅中，加入调味料(1)拌匀成馅料。

第二步：每张馄饨皮包入少许馅料，捏拢成抄手式馄饨，再放入开水中煮熟至浮起。

第三步：调味料(2)调匀放碗内，盛入煮好的馄饨，再加入洗净、切碎的香菜末即成。

材料：猪肉馅75克，鱼蓉克，蔬菜菜50克，盐1克，绍酒5克，熟鸡油5克，干淀粉50克，葱花少许。

做法：

第一步：将鱼肉剁成泥，然后加入0.5克盐拌匀做成鱼丸；

第二步：鱼丸放入淀粉中使之有粘性后，擀成薄片成鱼肉馄饨皮；猪肉馅加入加入剁碎的蔬菜，加盐，葱花和绍酒搅拌均匀；

第三步：然后将做好的肉馅包肉鱼肉馄饨皮中，入锅煮熟，出锅时加少许鸡油即可。

材料：虾10个、馄饨皮10张、鸡蛋3个、盐2克、葱50克、姜2克、油30克。

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