时间:2022-4-24来源:本站原创作者:佚名

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天气越来越冷了,现在去逛菜市场,会发现根茎类菜成了菜市场里的主角,萝卜、莲藕、红薯、山药、芋头……摆得到处都是。

应季的根茎菜味道鲜美、营养丰富,其实,除了上面的根茎菜外,还有一种刚刚上市的根茎菜很受欢迎,它就是洋姜。

洋姜也叫菊芋,也叫菊姜、鬼子姜,它的营养丰富、口感脆嫩,具有清热凉血、利水除湿的功效,适量食用有利于调节肠胃功能、提高人体免疫力。

洋姜和土豆相比,淀粉含量要少得多,热量也很低,营养美味又健康,现在正是洋姜上市的时候,遇到了一次多买点,随吃随取,真省事!

洋姜可炒肉可水煮可腌制可凉拌,吃法颇多。用洋姜腌制成小咸菜儿,无论是佐粥还是就馒头烙饼,味道都是一绝,清脆有加,丝丝甜味儿,吃一口就难停。我家喜欢现吃现腌,这样来得健康,做法分享给大家。

鬼子姜克、鲜酱油2汤匙、陈醋5汤匙、盐3克、白糖3克、蒜半头、香油少许。

一、用自来水将洋姜反复冲洗干净。用刀削去头部的根须,皮上的黑点,再次清洗干净。

清洗干净的洋姜不需要去皮,洋姜皮中含有丰富的维生素、纤维素等营养成分,营养又好吃。然后将洋姜切成薄片后放入盆中备用。

二、鬼子姜切片,如果这个鬼子姜块儿比较大,切丝亦可,会更快地入味儿。

三、可以准备蒜切片,放进大碗中,加入鲜酱油、陈醋、盐和白糖。

四、搅拌均匀,腌制一个小时以上就可以食用了。

5、吃前把鬼子姜捞进盘中,淋入少许香油拌匀,清脆无比又异常清香,爽口的很,有了它,连肉都不吃了。

脆脆爽爽,味道鲜美,吃完后还肠道蠕动加快。

洋姜,能通大便的小菜

据相关资料报道,洋姜含有大量的低聚果糖,是肠道有益菌的最佳食物,常人多吃洋姜,改善肠道菌群,促进食物在人体内的消化和吸收,可以改善大便,是食材中的绝佳选择。

洋姜,能降血糖的小菜

现代研究洋姜提取菊糖,可治疗糖尿病。其对血糖具有双向调节作用,即一方面可使糖尿病患者血糖降低,另一方面又能使低血糖病人血糖升高。

研究显示,洋姜中含有一种与人类胰腺里内生胰岛素结构非常近似的物质,当尿中出现尿糖时,食用洋姜可以控制尿糖,说明有降低血糖作用。当人出现低血糖时,食用洋姜后同样能够得到缓解。

纯天然补肾药、安眠药,就隐藏在菜市场,千万别错过了

如何挑选洋姜:

洋姜的长相很质朴,大多生长的形状不规律,表面也不平整,我们在挑选的时候,要尽量挑选那种大小匀称、手感结实、颜色均匀的洋姜;捏一捏感觉较软,甚至有汤汁流出的洋姜不要选购,洋姜的颜色最常见的有红皮洋姜和白皮洋姜,如果表皮颜色较深或者发绿也最好不要选购,口感会差很多。

温馨提示

、鬼子姜本身没有什么味道,所以,它的味道主要来自于你用的调味料。喜欢吃什么口味的,就佐之以什么口味的调味料即可。

2、因为鬼子姜本身含有一些淀粉,也可以蒸熟了吃,吃的时候若是再蘸点儿白糖,就跟吃山药似的,大家可以试试看。

3、一般人群皆可食用,但孕妇和眼疾患者最好是少食或不食。


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