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食物是人类生存的首要条件，没有食物那人类就是不能够存活的。随着时代的不断发展，食物的种类越来越多，不断的满足着每一个的需求。市面上我们可以看到不同种类的蔬菜瓜果，而且每一样都是有着自己的独特价值的。随着天气慢慢的变冷，市面上的很多蔬菜水果都是慢慢的变少，而且很多的蔬菜都是很不耐放。所以很多人都会把蔬菜腌制成咸菜，这样子吃起来也是很美味的。今天我们就来说说这几中腌制咸菜的做法吧，看看你喜不喜欢吃呢？

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这第一种看起来就是很下饭的样子，这种就死是酱黄瓜了，酱黄瓜是人们生活中最常见的一种咸菜，不管是南北方人都非常爱吃，而且制作方法特别简单，其实就是将新鲜的小黄瓜用大蒜、姜、料酒、酱油等调料腌制而成的，这样腌制而成的黄瓜不仅色泽鲜亮，而且口感非常清新爽脆，吃起来真的很过瘾。

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腌萝卜应该是中国历史上最传统的一道腌菜美食，而且不同地区的做法都是不一样的，但味道都是同样的咸鲜爽脆，其实最简单的方法就是将萝卜切成小块，然后用水、醋、白糖、辣椒、酱油等调料腌制一段时间，这样做好的腌萝卜吃起来真的非常酸辣开胃。不知道你们有没有吃过呢？

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糖醋蒜是江南及北方地区的传统小吃。糖蒜色泽呈褐色，口味爽脆酸甜.是吃火锅人的最爱.含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、维生素及人体所需的各种氨基酸、微量元素和多种挥发性硫化合物等对人体有益的物质。而且具有增强人体生理机能、促进新陈代谢、延缓衰老。所以将大蒜用糖醋的汁水腌制之后，不仅可以去除大蒜的辛辣味，而且吃起来非常酸甜开胃，好吃又健康。

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最后一种就是腌辣白菜了。辣白菜是很多北方人民非常爱吃的一种特色腌菜，相信很多人在韩剧中都看过，其实它主要是将大白菜切开，然后逐层涂上特制的辣酱，最后腌制一段时间后，大白菜就变得非常鲜辣入味了，吃起来真的非常清爽开胃！不知道你们有没有吃过上面这几种腌制咸菜的做法呢？