茯苓是日常生活中常见的一种中药材，味甘而淡，药性平和，具有扶助正气，利水消肿，淡渗利湿、健脾宁心的功效，是利水消肿之要药。多吃茯苓对人体有很多的好处。茯苓怎么吃？下面来为大家介绍几种茯苓的吃法。

第一、茯苓粉粥

材料：茯苓三两、粳米半斤、红枣二十枚。做法：先将处理好茯苓打碎成，红枣洗净放进锅中，用中火将红枣煮烂。红枣最好去核再煮，这样的红枣炖煮起来口感更佳顺滑软糯，最后将粳米洗净倒入红枣汤中加入适量打碎的茯苓，小火慢熬直至将粥煮熟，茯苓熟透软烂，就可以出锅食用了。茯苓粉煮粥的功效主要是健脾利湿，脾胃虚寒的患者可经常食用。

第二、茯苓饼

材料：茯苓三两、山楂二两、黄芪三两、玉米面一斤。做法：先茯苓研成细粉末过筛备用。山楂、黄芪洗干净煎水供和面时用，然后再将玉米面与茯苓粉和匀，加入适量山楂、黄芪煎好的水，搅拌均匀，揉成饼状，放入开水锅中煮熟即可捞出食用。这个做法具有止咳化痰、抗菌消炎、安神定志的作用。

第三、茯苓乌龟汤

材料：草龟一只、瘦肉二两、土茯苓干五两、红枣十枚、生姜两片、盐适量。

做法：先洗净宰好的草龟，斩件，瘦肉洗净，切块，放入锅中开水烫几下捞出，目的是为了去掉草龟的血水和腥味。土茯苓用水清洗干净，红枣洗净去核备用，锅中加入清水适量烧开，放入所有备好的材料，大火煮沸，转小火煲两个半小时左右，下盐调味即可出锅饮用。两者同食可起到滋阴壮阳、补肾填精的作用。

第四、山药薏米芡实茯苓粥

材料：糯米、芡实、山药、薏米、茯苓和冰糖各适量。

做法：把糯米、芡实、薏米、茯苓等清洗干净，再用清水浸泡两个小时，侵泡是为了能更好的煮透。将怀山药去皮切成小块用冷水浸泡备用。把泡好的糯米、芡实、薏米、茯苓、山药、冰糖共同倒入电压锅内，加入适量的热水，按下煮粥键，煮熟后即可食用。茯苓具有祛湿利水的功效，再与山药、糯米、芡实、薏米同煮，加强了淡渗利湿，利水消肿的作用。

第五、茯苓豆腐

原材料：茯苓粉五两、豆腐一斤、胡萝卜、香菇各半斤、盐、料酒少许。做法：先将茯苓敲碎磨成粉，豆腐压碎，再将磨好的茯苓粉与豆腐碎搅拌均匀，加入适量的盐、料酒调味，胡萝卜和发好的香菇切块放入锅内炒至半熟，然后将搅拌好的茯苓粉和豆腐碎放入锅中，加入适量清水，没过食材即可，转小火慢慢焖煮一个小时左右，最后加入盐和料酒调味起锅食用。这道菜具有健脾化湿，降糖减肥的功效。

通过以上内容的介绍，相信大家已经知道了茯苓的做法了，茯苓营养价值很高，多吃茯苓能起到祛湿、利水、消肿的作用，稍微肥胖的患者可经常食用适量的茯苓，对身体有很大的好处。大家在食用的时候可以参考以上的几种做法，做出美味的饮食。

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