蒸是一种重要的烹调方式，我国素有无菜不蒸的说法，蒸菜的特点是保持了菜肴的原形、原汁原味，能在很大程度上保存菜的各种营养，口味鲜香，蒸菜的做法不仅简单，而且在很大程度上节省了我们做菜的时间。今天咚咚就为大家分享6道美味的蒸菜。

准备食材：虾、龙口粉丝、大蒜、料酒、生抽、盐、葱花。

制作方法：虾开背，去肠，倒少许料酒和生抽腌制半小时，大蒜剥开，去外皮，切成蒜蓉；起锅放油，三成热即可放入三分之二蒜蓉，小火煸出香味，略变色后马上关火，倒入剩下的三分之一的蒜蓉和少许盐，拌匀。龙口粉丝泡软，放在盘子上打底，在粉丝上面放大虾，虾肉上均匀铺上一层蒜蓉，将腌制虾肉的料酒及生抽浇上去，入锅蒸8分钟，最后出锅时撒上葱花一浇即可。

准备食材：鳊鱼、海天黄豆酱、姜丝、香葱、盐、料酒。

制作方法：鳊鱼去肚去内脏洗净，刮去鱼鳞，再鱼背上浅割一刀，用盐、料酒涂抹鱼身上腌制15分钟，在鱼肚内塞满香葱、姜丝，再在表面涂上一层黄豆酱，锅内烧开水，放上鱼盘，加盖大火蒸10分钟，蒸好的鱼，在表面淋上1小匙烧热的油，最后在表面撒上葱丝，红椒丝，香菜做装饰即可。

准备食材：香菇、鹌鹑蛋、盐、鸡精、麻油、芝麻、葱。

制作方法：先拿出相等比例的香菇和鹌鹑蛋洗净，冬菇要去蒂，将其放平，打入鹌鹑蛋，然后每个冬菇上面放几粒盐和鸡精，水滚后蒸10分钟直到鹌鹑蛋凝固，把冬菇蒸鹌鹑蛋的蒸出来的水用小碗装起备用，葱花、芝麻和麻油均匀的放在每个冬菇蒸蛋上，调好的料汁淋在冬菇蒸蛋上即可。

准备食材：南瓜克、红椒1大勺、葱姜蒜适量、生抽2大勺、香油1小勺。

制作方法：南瓜去皮去瓤洗净，切成厚约0.3厘米的片，放入盘中。起锅烧油，油热放入蒜蓉，用小火将蒜蓉炸至金黄色，倒入葱姜末和红椒末炒出香味。倒入生抽酱油、香油和水煮滚，关火。将熬好的蒜酥汁浇在南瓜片上。入蒸锅，开锅后蒸6-7分钟，出锅后撒上香葱末即可。

准备食材：鸡翅中克、葱1段、姜1小块、蒜1半、干辣椒3根、干豆豉1大匙、蚝油1小匙、生抽适量、料酒、香油、白糖、盐少许。

制作方法：鸡翅放清水中浸泡15分钟，然后捞出，用牙签扎一些小孔。然后冲净，擦干水分。把“调料”中除豆豉外的所有材料放小碗中混合调匀，成调味汁。葱姜蒜切片，辣椒切段儿，干豆豉冲净沥干。锅入少许油，小火爆香葱姜蒜、干辣椒和豆豉。倒入调味汁，炒匀后关火。将炒好的鸡翅盛出，装入深一点的盘子中。上蒸锅，中大火蒸6-8分钟。

准备食材：金针菇克、剁椒2汤匙、细香葱2根、植物油1汤匙、蒸鱼豉油1汤匙。

制作方法：金针菇去掉根部，清洗干净沥干水，将其摆入盘中，放入剁椒，开锅后蒸三分钟，蒸好后，倒掉盘中的余水，撒上葱花、淋上蒸鱼豉油，再淋上烧热的植物油即可。