我们平时吃洋姜的方式大多都是腌制，糖醋洋姜的味道酸酸甜甜，受到很多人的喜爱，但是很多人不知道怎么腌，今天教大家腌糖醋洋姜的方法和窍门。

糖醋洋姜怎么腌又脆又好吃

做法一

材料：洋姜，蒜，青辣椒，红辣椒，盐，白糖，香醋，生抽，老抽。

做法步骤1、将洋姜清洗干净，然后将洗好的洋姜控水，一定要将洋姜控干水水，将洋姜控水把烂的地方，脏的地方切掉，处理好的洋姜切成片，不能太厚也不能太薄。2、准备一把大蒜，将蒜切成片，切好的蒜片放碗中，再准备一把青红辣椒，将青红辣椒清洗干净，控干水分，然后将青红辣椒去头切成段，放入碗中。3、在碗中放盐，来点白糖，少来点香醋，放生抽，多放点生抽，生抽到三分之二左右就可以了，给它搅拌均匀，腌制的过程会出一些水分，这样腌制几个小时就可以了。4、过几个小时在搅拌一下，把下面的翻到上面来，找个保鲜膜密封起来，吃的时候用干净的筷子盛出来一些即可。

做法二

食材：洋姜，花椒，八角，香叶，盐。

做法步骤1、将洋姜处理一下，清洗干净，放在筐中里面，控干水分。2、熬一点花椒水，放点花椒，八角，放两个香叶，大火烧开，然后加入适量的盐，烧开，将盐化开即可，然后关火晾凉就行了。3、准备一个瓶子，瓶子里面没有油没有水，然后将清洗好的洋姜放入瓶子中，然后倒入晾凉的花椒水。4、然后腌制3天左右就可以吃了，腌好之后切成片，然后放点线椒，放点香油，搅拌均匀即可，做法超级简单，而且吃起来口感脆爽又美味。