1

藊豆炒鸡肉

　　材料谋划：藊豆、鸡肉、姜蒜、盐、生抽

做法：

　　1、先爆香鸡肉，鸡肉切块，炒至金黄，插足一些生姜蒜和生抽

　　2、倒入藊豆翻炒、插足盐爆炒

　　3、一起风凉的藊豆炒鸡肉就完竣了

2

豉香擂辣椒

　　食材：

　　鲜辣椒g、油适当、盐适当、豆豉适当、生姜适当、大蒜适当、小葱适当

　　做法：

　　1)辣椒洗净去蒂去籽，生姜切丝，大蒜切片。

　　2)锅里油热后，放入姜丝、大蒜片，豆豉超香。

　　3)倒入辣椒段，小火炒制。

　　4)调入适当精盐，细火炬辣椒炒软表皮起泡便可。

　　5)把炒好的辣椒盛入清洁的容器里，用木棍捣成泥（清洁的小碗，擀面杖便可）。

　　6)等辣椒成泥便可。

　　7)把辣椒泥盛到盘子里，洒上葱末便可。

3

肉末酸豆角

　　材料：酸豇豆1把、干辣椒6个、蒜3瓣、香葱1根、猪肉馅半碗

　　调料：香油3小勺、盐2小勺、胡椒粉1/4小勺、酱油1小勺、花椒10粒、料酒1小勺、白糖1小勺

　　做法：

　　1.酸豇豆用凉水浸泡5分钟，洗净，控干水，切成0.5cm长的小段，备用。

　　2.干辣椒切小段；蒜去皮、洗净，切蓉；香葱洗净，切葱花。

　　3.猪肉馅中插足2小勺香油，1小勺盐、1/4小勺胡椒粉、酱油、料酒，腌制10分钟。

　　4.锅用大火烧热，放入酸豇豆煸干水份，关火盛出，备用。

　　5.锅内放油，烧热后顺次放入干辣椒、花椒煸炒，再插足猪肉末,断生后放入酸豇豆，接续翻炒至熟。

　　6．锅内顺次加蒜蓉，盐、白糖各1小勺，翻炒匀称后，淋入1小勺香油出锅，撒上葱花便可。