凉拌黄瓜腐竹

食材：

黄瓜一根、腐竹一块、大蒜、盐、芝麻油、辣椒油、醋、酱油

做法：

1.腐竹提前一小时左右泡发。泡发开后焯水再过凉开水。

2.黄瓜和腐竹都切好备用，并切好蒜末。

3.把黄瓜，腐竹，蒜末放进容器里。

4.加进适量盐，酱油，醋，芝麻油，辣椒油拌匀。

5.放冰箱冷藏半小时左右口感更好。

麻酱拌豆角

原料:鲜豆角五两芝麻酱二两精盐五钱味精十粒花椒油五钱姜末三钱

做法：把豆角抽筋，折断，洗干净，在开水锅里焯熟，后用凉水浸泡，捞出控去水，放在调盘里。再把芝麻酱用冷开水调成糊状，把花椒油烧热，加入精盐、味精、姜末浇在豆角上，拌匀即可装盘。

特点:颜色翠绿，香味可口。

凉拌西兰花

1.西兰花掰成小朵，彩椒掰小块。

2.锅子烧热水，将西兰花放入，焯水。

3.捞出，用纯净水投凉。

4.倒入凉拌汁。（可以自己调配，生抽、醋、盐、香油等）

5.倒入新炸的花椒油。（用滤网将花椒粒滤出。）

6.搅拌均匀。

五香花生米

原料:花生米一斤精盐一两花椒一钱大料一钱豆蔻半钱姜三片

做法：将花生米拣净，用温开水泡在盆内约两小时，锅内加水约二、三斤上火，放上盐、花椒、大料、豆蔻、姜，加入花生米煮熟，连汤倒入盆内，吃时捞出盛盘即成。

特点:五香味浓，宜下酒饭。小编看了一年朋友圈就是做不出她的味道，现做牛肉酱直播您也瞧瞧。

拌金针菇

食材：

金针菇，香油，盐，鸡精，醋，生抽，香菜

做法：

1.金针菇切掉根部，洗净，撕成一小撮一小撮的。

2.水开后，焯熟水。

3.将金针菇焯熟后，捞到盘子里，备用。

4.将盐，鸡精，醋，生抽，香油、香菜倒到金针菇里。

5.锅里油烧热。

6.将油稍微放下，浇到金针菇上拌匀即可。

凉拌东北大拉皮

1.材料：黄瓜2根，香菜10根，拉皮一张，干豆腐2张。

2.干豆腐切丝，黄瓜切丝，拉皮切成条状，香菜切成2厘米长的段，然后，放蒜末，辣椒油，香油，生抽，米醋，精盐，鸡精，糖，拌匀。（爱吃芝麻酱也可以放点）。

凉拌腐竹

主料：

腐竹半斤、香油1毫升、老抽3毫升、生抽4毫升、耗油3毫升、香醋2毫升、蒜蓉10克、辣椒油5克。

做法：

1.将腐竹掰短，用冷水提前泡软。

2.泡好的腐竹，捞出控干水，切短备用。

3.做一锅水，放半小勺盐，烧开，放入腐竹绰水，绰软即可。

4.捞出，过凉水。一定过凉开水，一会儿不再加热直接吃了。

5.将过凉的凉水，放入大碗，加入所有配料，拌匀，放置一小时使其充分入味即可。

凉拌莴笋丝

食材：

莴笋g、色拉油适量、花椒适量、盐适量、糖适量、味精适量、红椒丝10g

做法：

1.将莴笋去皮切丝

2.将切好的丝放入到凉开水（最好加几块冰块的）浸泡15分钟

3.将红椒切成细细的丝备用

4.泡好的莴笋丝捞出控干水分放入盆中，加上红椒丝、盐、糖、少许味精

5.将炒锅上火加入少许食用油，烧热后下入几粒花椒，炸出香味，颜色变深后关火，捞出花椒粒丢弃不用

6.加入花椒油搅拌均匀，立即食用

小贴士

1.拌好后要尽快食用，否则时间长了就会出汤了。

2.新鲜莴苣的叶子可不要丢掉哦，做凉菜或直接蘸酱都很好吃哦~据说叶子的营养价值也很高呢

凉拌鸡丝

材料

材料；鸡胸肉2块，3瓣大蒜，葱2，小米辣椒2根，香菜根，生姜31

辅料：1汤匙、盐、糖、醋1汤匙酱油、芝麻酱、1汤匙辣椒油2汤匙、适量酒。

鸡沙拉实践

1。从中间的两个鸡胸肉

2。锅内放入水，煮沸后加入姜、葱、适量料酒，放入鸡胸肉3分钟，炖3分钟。

三.鸡肉和冰水用手洗成碎片。

4.1汤匙芝麻酱，3汤匙沸水，搅拌均匀。鸡肉配盐、糖、醋、酱油、芝麻酱、辣椒油，洒上大蒜、葱花、胡椒搅拌圈，配香菜。

凉拌西红柿

材料

主要材料：2个西红柿

辅料：1汤匙白糖

冷番茄的做法

1、西红柿洗净

2、把西红柿切片

3、放入盘子中

4、撒糖，拌匀就可以吃了~糖

凉拌香辣茄条

食材：

嫩长茄子g、油适量、青红辣椒适量、大蒜适量、生姜适量、精盐适量、红油适量、白糖适量

做法：

1.嫩长茄子洗净后切成5公分左右的长条。

2.把茄子条上笼屉蒸熟后，晾凉备用。

3.青红辣椒切成细粒。

4.生姜、大蒜均切成细粒备用。

5.锅里加少许油，油热后放入蒜末、姜末爆香。

6.倒入青红椒粒超香。

7.锅里加少许精盐，一汤匙白糖，炒匀。

8.根据个人口味倒入适量红油增加辣度。

9.倒入一汤匙味极鲜酱油，炒匀。

10.把炒制好的料汁倒在码放好的茄条上，食用时候拌匀即可。

小贴士

1、茄子切成条后放入清水里即可防止氧化变黑。

杂蔬拌木耳

凉拌木耳

质料：

干木耳20g、香菜2棵、青椒一根（实耗1/3根）、胡萝卜一根（实耗半根）、洋葱一个（实耗1/4个）、大蒜4瓣、盐1/2茶匙、醋1茶匙、生抽1/4茶匙、油1汤勺。

做法：

●将各类质料洗净备用，黑木耳凉水泡发；

●辨别将胡萝卜、洋葱、青椒切丝备用，香菜切段，泡好的黑木耳择洗洁净并撕成恰当巨细的块；

●汤锅中水开后，下黑木耳焯至水再开便可捞出，过凉水后备用。依据团体爱好可将胡萝卜也焯一下；

●焯好的黑木耳与切丝的蔬菜放置在一个容器里，压入蒜蓉；

●将油烧至8成热后浇至蒜蓉上；

●加各类调料搅拌平均便可。喜好吃辣椒的，能够加辣椒油。

凉拌莲藕

用料

莲藕、姜、小米辣、盐、白糖、白醋、鸡粉

步骤

1．莲藕两个去皮，切少许姜丝，辣椒圈。

2．切薄片切的越薄越人味，放入倒有醋的水中防变黑。

3．烧开水放一勺盐（也是防变黑）倒入莲藕焯水至断生即可捞出。

4．捞出放入凉开水里过凉

5．控干水分放入姜丝，辣椒圈，调入3勺白醋，3勺白糖，半勺鸡粉，少许盐拌匀，等10分钟装盘

凉拌黄瓜

用料

黄瓜、生抽、盐、白糖、醋、干辣椒、蒜末、姜末、香油、食用油

步骤

1.黄瓜洗净，用刮皮器刮成片状。

2.卷成卷儿摆盘。

3.蒜姜切末，干辣椒洗净剪成小段。

4.调拌汁。碗中加入生抽，盐，糖，香油，醋调成汁。（具体用量可根据个人口味增减，把握不好的话，用舌头。尝尝：）

5.将蒜末，姜末，干辣椒段摆在黄瓜上。

6.锅中放适量的油，烧热后，用勺子撒在上面。这时就是响油了。

凉拌素四样

材料

配料：土豆40克，豌豆25克，黑木耳8朵，樱桃萝卜5块。

辅料：干辣椒2克，洋葱5克，盐1克，食用油4克，酱油4克，麻油2克，味精1克。

四冷拌素食方法

1。主要成份：黑木耳、豌豆、萝卜、马铃薯。

2。土豆片、樱桃萝卜片

三.热水锅，豌豆煮水，冷水色。

4。土豆，开水，成熟和冷水，同样的黑木耳也煮，以消除和冷却成熟。

5。把四种原料放在一个较大的盆里

6。现在准备葱调料：辣椒和葱

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8。把油倒入锅中，待油热，葱、干辣椒碎，小火炒。

9。洋葱入锅

10，加入盐，味精，酱油和芝麻油。

11。包装后，撒上芝麻。

凉拌西兰花

材料

主要原料；适量的西兰花

辅料：适量的胡萝卜和黑木耳。

调料：色拉油适量，少许盐，少量鸡肉，洋葱。

冷却西兰花的做法

1。西兰花被水浸泡成小块。

2。胡萝卜洗涤模压出花型

三.黑木耳提前

4。锅中倒入清水，放入西兰花和carrotblanch

5。木耳是烫的

6。使盘子凉水

7。把油倒入锅中，葱

8。葱

9。葱油倒入西兰花，加少许盐，鸡精调味。如果你不喜欢洋葱味的话，可以放一些大蒜，味道比较经典。

小葱拌豆腐

用料

豆腐、小葱、鲜味生抽、糖、醋、麻油、味淋

步骤

1.鲜味生抽+醋+糖+麻油+味淋，调成酱汁。

2.小葱洗净，切成葱花。

3.内酯豆腐打开包装扣在盘子上，再用小刀在盘子上切成厚片。整理成中分状。

4.放入冷藏冰箱静置30分钟，或更久。吃之前将盘子中的水份控出，淋上酱汁，撒上葱花即可。

凉拌菠菜粉丝

食材：

菠菜g、粉丝50g、腐竹适量、豆瓣酱适量、核桃油适量、香油适量、大蒜适量、味极鲜适量、盐适量

做法：

1.菠菜清洗干净后用热水焯一下捞出，放凉水里冷却，攥干水分切段。

2.粉丝同样用热水煮透，切段。

3.腐竹放热水里泡软。

4.全部食材放入容器里，加上蒜末、盐、味极鲜、香油调味。

5.放2勺郫县豆瓣酱味道更好，滴入几滴核桃油，搅拌均匀即可。

大拌菜

材料：圆生菜3片、黄瓜1根、紫甘蓝3片、甜玉米30克、油炸花生豆30克、苦菊30克、香叶1片、香菜1根、鲜味生抽40ml、苹果醋40ml、白糖30克、清水40ml、香葱1根

步骤

白糖、生抽、苹果醋、清水混合均匀。

锅中放入香葱、香菜、香叶、果醋汁，开火煮3分钟。3分钟后关火，挑出香葱、香菜和香叶，把凉菜汁放置一旁晾凉。

生菜洗净掰成小块。

苦菊洗净去根。

黄瓜切片。

圣女果洗净切开。

甜玉米煮熟放置一旁备用。

将所有蔬菜混合放入沙拉碗里，再放入事先炸好的花生米，将万能凉菜汁浇在蔬菜上

凉拌腐竹

材料：腐竹、胡萝卜、黄瓜、蒜、辣椒油、味精、盐

步骤

准备好腐竹、胡萝卜、蒜、黄瓜。

把腐竹切成小段。

黄瓜和胡萝卜切丝。

把蒜切碎。

把蒜、胡萝卜、黄瓜放入盆中加入盐，腌五分钟。

腐竹入开水锅中烫一分钟。

捞出放入图5中，加入辣椒油、味精拌匀。

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